Запуск предприятия с нуля: - Оформление всех необходимых документов для ведения предпринимательской деятельности. - Подготовка помещения для работы согласно установленным нормам СанПиНа. - Поиск сотрудников и их дальнейшее трудоустройство. - Привлечение клиентов: разработка рекламных акций и их проведение, осуществление холодных и горячих звонков, работа с социальными сетями. - Поддерживание обратной связи с клиентами для улучшения качества предоставляемых услуг. - Осуществление контроля финансовых потоков и ведение налоговой отчетности.

Запуск предприятия с нуля: - Подготовка проекта заведения, проведение необходимых ремонтных работ в помещении. - Оформление всех необходимых документов для открытия общепита – договор об аренде, эпидемиологическое заключение, разрешение от пожарной охраны. - Покупка всего необходимого оборудования для работы кухни – горячий и холодный цеха (холодильное оборудование, печки, плиты, столы и др.). - Создание штата сотрудников (кухня - 3 чел, 1 уборщица, 1 кассир). - Составление калькуляции себестоимости всех блюд меню. - Формирование цен на продаваемую продукцию. - Логистика – закуп и доставка продуктов питания для кафе на рынке осуществлялся мной. - Проводил регулярный мониторинг рыночного ценообразования, привлечение новых поставщиков для снижения расходов производства. - Оснастил кафе программным обеспечением «Poster», для автоматического контроля над расходом товарно-материальных ценностей (ТМЦ). - Контроль бухгалтерского учета ТМЦ фиксирование всех финансовых потоков тоже производился в программе «Poster». - Проведение рекламных акций, оптимизация прибыли. - Заключение договоров с дополнительными поставщиками (алкоголь, напитки и т.д.). - Регулярная проверка качества изготовляемой продукции.

- Обязанности: - Комфортное размещение гостей комплекса. - Налаживание работы персонала – официанты, кухонные работники, уборщицы, спасатели бассейна, администраторы гостиницы. - Прием банкетов и их проведение. - Заключение договоров на поставку ТМЦ, оформление первичной документации – сертификаты качества, ветеринарные справки, накладные по договору на поставку ТМЦ. - Работа с экспедитором, организация доставки блюд по району. - Выдача зарплаты персоналу – общий штат сотрудников – 48 человек. - Проведение инвентаризации на складе, снятие остатков по кухне. - Внесение всей информации по поставке и списанию товара в программу 1С предприятие. - Продвижение имиджа заведения – реклама в СМИ, социальных сетях, PR акции, проведение развлекательных шоу программ для привлечения публики (концерты, шоу балет, дискотеки и многое другое). - Прием на работу сотрудников, их обучение, проведение экзамена на знание правил и норм, установленных руководством комплекса «Феличита». - Разрешение конфликтных ситуаций. - Соблюдение всех сан эпидемиологических норм.

Основные обязанности: - Организация бесперебойной работы кухни с 8:00 до 23:30. - Кухня подразделялась на цехи горячей и холодной продукции. - В подчинении находилось 6 поваров, моей обязанностью было распределить весь объём работы между ними таким образом, чтобы все заказы были поданы гостям вовремя. - Помимо гостей сауны, гостиницы, бассейна перед нами стояла задача по обслуживанию банкетов до 300 человек в отдельном банкетном зале одновременно. - Внедрение новых блюд для повышения уровня доходов комплекса в зависимости от сезона. - Непосредственное приготовление блюд Итальянской, Узбекской, Уйгурской, Американской, Японской кухни. - Осуществление своевременной поставки продуктов, их распределение и правильное хранение. - Контроль над санитарными нормами по части хранения продуктов. - Тренинги для официантов – демонстрация этапов приготовления блюд, проведение экзаменов на знание меню. - Внесение всей информации по калькуляции, остаткам, излишкам, списанию и закупам в программу 1С предприятие. - Общение с клиентами, налаживание обратной связи, анализ отзывов, следование модным тенденциям для повышения уровня продаж.

Основные задачи: - Заготовка полуфабрикатов. - Уборка рабочих поверхностей. - Организация раздачи блюд по ресторану. - с 13:00 до 16:00 – обеспечение работы шведского стола (своевременное пополнение позиций).