Грузоперевозки, логистика, складской дело.

Предоставление транспортных услуг

В данной должности работал в г. Краснодар. Основными обязанностями было реагирование на поступающий сигнал тревоги с находящихся под нашей охраной объектов. Предотвращение конфликтных ситуаций на объектах (магазины, бары, АЗС). Задержание злоумышленников до прибытия сотрудников полиции с применением спецсредств в соответствии ст. 17 Закон РФ "О частной детективной и охранной деятельности в Российской Федерации".

Контроль работы поваров. Постановка задач. Заказ и прием продуктов. Проведение инвентаризации. Составление графиков выхода поваров. Ведение отчетной документации. Участие в разработке меню совместно с бред-шефом. Внедрение стандартов работы персонала как кухни так и зала совместно с управляющим. Составление актов проработки п/ф.

Проектная работа по запуску кафе при фитнес клубе.

Работа в известной семье Российской эстрады. Приготовление завтраков,обедов,ужинов и приготовление десертов. Постоянный поиск новых рецептур. Работа с документацией. Проведение банков, сопровождение первых лиц семьи в загран.поездках. Составление диет.питания для детей. Закуп продуктов.

Организация детских праздников и мастер-классов. Встреча и переговоры с партнёрами. Управление финансовой частью. Непосредственное проведение мастер-классов по молекулярной кухне.

Непосредственная подготовка и приготовления блюд. Контроль работы поваров. Составление списка продуктов для последующей передаче Су-шефу. Проверка бракеража продуктов. Проведение ежемесячной инвентаризации. Работа под руководством французского бренд-шефа.

Руководство кухней. Заказ продуктов. Проведение инвентаризации. Создание нового меню. Проработки и ввод блюд в меню. Написание тех.карт. Найм сотрудников и их обучение. Поиск новых поставщиков. Личная закупка продуктов на рынках Москвы. Соблюдение требований СЭС и пожарной безопасности. Решение конфликтных ситуаций с гостями и персоналом. Оптимизация ценовой политики меню.

Заказ продуктов и снятие остатков. Выполнение поручений шеф-повара. Постановка задач для поваров г/ц, х/ц, пицца и мангал. Непосредственное участие в приготовление и отдачи блюд. Участие в фото сессии меню. Решение конфликтных и спорных вопросов с подразделением зал. Замещение шефа соответственно в его отсутствие. Помощь и совместная проработка блюд вместе с шеф поваром. Смена работы по причине сокращения.

Г/Ц.-Приготовление блюд по системе A la Carte и их отдача в зал. Снятие остатков на конец рабочей смены, маркировка и ротация продуктов и п/ф. Поддержание порядка и частоты рабочего места и цеха в целом в соответствии с нормами и требованиями СЭС. Приготовление нужных для работы заготовок таких как: гарниры к основным блюдам, соуса. В ночные смены : Приготовление и отдача заказов на частные самолеты, подготовка необходимого кол-во продуктов на персонал (около 200 человек ), уборка цеха, подготовка и приготовление завтраков. С/Ц (супа)- Приготовление необходимых бульонов и их кол-во,заготовок. Непосредственное приготовление супов, отдача их по чекам в зал.

Приготовление первых,вторых блюд. Блюд из мяса. Составление заявки на продукты,проработка блюд с шеф-поваром, составление технологических карт, составление графиков работы поваров, проведение собеседований и обучение поваров.Приготовление заготовок. Поддержание рабочего места в чистоте. уборка кухни в конце рабочего дня.

В мои обязанности входит: - обеспечение и подготовка рабочего места к началу рабочего дня, подготовка основной продукции, входящую в меню, и готовка обедов для персонала; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; - отпускать готовые блюда строго по чекам; - заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; - поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; - своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; - участвовать в плановых генеральных уборках; - выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; - соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; - уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью; - быть вежливым в общении с гостями и коллегами; - в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию; - своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС

Приготовление блюд по меню. Составление заказов и блюд на банкеты. Заготовка,заказ,снятие остатков продуктов.