Руководство сотрудниками отдела по пищевой безопасности, контролю качества, санитарии, соответствия принципам ХАССП собственного производства в ЦФО и филиалах. Разработка инструкции, регламентов по обеспечению качества и безопасности, санитарии и гигиене в ритейле. Организация и контроль за проведением гигиенических и противоэпидемических (антиковидных) мероприятий, за соблюдением действующих санитарных правил, санитарного законодательства, утвержденными стандартами качества и безопасности продукции на объектах сети. Разработка чек-листов, обработка результатов аудитов, анализ отчетов по результатам внутренних проверок, устанавливает причины выявленных несоответствий и разработка план-мероприятий по их устранению. Оценка эффективности результатов. Контроль за работой клиниговых служб, организация и контроль мероприятий в рамках ПЭСТ-контроля, обращения с отходами. Проведение внутренних расследований работа с рекламациями и жалобами на качество продукции. Взаимодействие с Управлением Роспотребнадзора, Россельхознадзора и другими организациями по вопросам обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Участие в проверках РПН, Россельхознадзора и другими организациями проводимых по плану, жалобам покупателей и населения. Осуществляет подготовку в установленные сроки письменных ответов на предписания органов государственного санитарного надзора. Подготовка официальных ответов на запросы РПН, Россельхознадзора и другими организация. Разработка, согласование и выполнение Программы производственного контроля (ППК). Контроль за полнотой выполненных работ, контроль оплаты. анализ лабораторных, лабораторно-инструментальных исследований и испытаний, проводимых в рамках выполнения ППК Проведение тендеров и заключение договоров на испытание продукции, проведение лабораторно-инструментальных исследований, в соответствии с ППК. Подготовка и согласование проектной документации, рекомендации проектировщикам по адаптации планировки к требованиям санитарного законодательства. Контроль за соблюдением действующих законодательств и нормативных документов при реконструкции, вводе в эксплуатацию новых объектов, новых технологических линий, оборудования, новых видов продукции. Проведение расследований в случаях возникновения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) на объектах, разработка плана санитарно-противоэпидемических мероприятий, контроль за их выполнением. Разработка, совершенствование и внедрении системы управления качеством, в создании стандартов и нормативов качественных показателей, следит за их выполнением. Разработка и согласование технологической документации (ТУ, ТИ), маркировки, проведение декларирования продукции собственного производства. Организация и проведения обучения персонала в рамках пищевой безопасности производства, принципов ХАССП, актуальной НПА в отношении ритейла и общепита.

Консалтинговые работы, разработка документации по СМК (ХАССП) и в соответствии с требованиями НТД для сертификации (продукции, систем менеджмента, организации), согласно действующему законодательству в области пищевой и экологической безопасности, обучение персонала, внешний и внутренний аудит производства и услуг. Работа над отдельными проектами (консалтинговые работы, проектирование промышленных и технологических помещений, разработка документации, обучение персонала, аудиты). Подготовка к прохождению процедур сертификации (ИСО, ХАССП, BRC), получения разрешительной документации (сертификаты, декларации, лицензии). Анализ результатов аудитов, разработка и внедрение корректирующих и предупреждающих мероприятий. Подготовка предложений по оптимизации и снижению затрат по текущему состоянию. Обработка статистических данных, составление прогнозов развития бизнес-процессов.

Организация и управление работой склада, РЦ и цехов заморозки и фасовки свежих овощей, фруктов, ягод, зелени и грибов. Разработка и внедрение СМК, СМПБ, принципов ХАССП, подбор и обучение персонала, организация группы качества. Взаимодействие с отделами организации по вопросам оптимизации работ и снижения потерь. Определение и контроль за КТ и ККТ, подбор оборудования и ПО для непрерывного мониторинга условий хранения продукции (температура, влажность, этилен и т.п.), принципов FIFO и FEFO, участие в внедрении программы электронного учета нахождения товаров. Организация процесса контроля качества товаров в процессе приемки, хранения и отгрузки, обеспечение условий прослеживаемости продукции, стандартизация требований и показателей качества и сортности продукции (в т.ч. под международные требования «Метро», «Х-5»). Составление типовых и операционных НТД (инструкций, процедур, спецификаций и т.п.), актуализация фонда нормативной документации (ГОСТ Р 55889-2013 ХАССП в общественном питании, ГОСТ Р 51705.1-2001, ГОСТ Р ИСО 22000-2007, ГОСТ Р 56671-2015, МР 5.1.0096-14 Методические подходы к организации оценки процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП). Участие и контроль процедур декларирования продукции СТМ (требования ТР ТС), взаимодействие с независимыми ИЛ, органами по поверке оборудования, охрана окружающей среды, реализация требований PAS 220 (в том числе микробиологический мониторинг, санитарные обработки, подбор и учет моющих и дезинфицирующих средств, контроль поведения персонала в производственной зоне, пест-контроль). Организация и проведение внутренних аудитов, участие в аудитах со стороны клиентов (СЖС, Контрол-Юнион, Х5-ритейл) и надзорных органов (Роспотребнадзор, Россельхознадзор), составление планов корректирующих мероприятий, планов валидаций, работа с претензиями и рекламациями, участие во внутренних расследованиях. Проектирование рабочих зон и цехов в соответствии с требованиями поточности и принципами ХАССП. Подготовка предприятия к прохождения сертификации по принципам BRC.

Разработка, внедрение и поддержание СМК (на базе ИСО 9001, ИСО 22000, ИСО 14000, ГОСТ Р 54934-2012 (OHSAS 18001)) производственного отдела, складской службы, отдела закупок и продаж, отдела логистики. Подготовка к прохождению сертификации по принципам ХАССП. Организация производственного контроля за выпуском продукции ППК (пищевые продукты, полуфабрикаты высокой и низкой степени готовности, корма для животных, сельхозпродукции), контроль санитарно-гигиенического состояния на всех этапах производственного цикла, проведение сертификации выпускаемой продукции, в соответствии с требованиями ЕАЭС (ТР ТС 021,022, 023, 024, 033, 034). Участие в разработке новых видов продукции, валидация методов контроля и внедрения новых технологии на производстве, подготовка отчетности, в т.ч. участие в расчете финансовой модели окупаемости и коммерческой привлекательности новых модулей производства. Разработка и составления технической документации для продукции (ТУ, спецификации, этикетка в соответствии с ТР ТС 022/2011). Осуществление принципа "постоянного улучшения" в рамках СМК предприятия, подготовка запасных и альтернативных решений. Разработка модуля получения сельскохозяйственной продукции гидропонным способом. Создание и организация работы производственной лаборатории (микробиологический и химический отделы), отдела ОКК. Подготовка к прохождению процедур лицензирования и аккредитации, участию в раундах FAPAS и FEPAS. Участие в организации и внедрении принципов бережливого производства (рециклинг воды), разработка и внедрение мероприятий экологической безопасности производства (переработка технологических отходов, использование био-разлагаемых дезсредств, энергоемких технологий). Разработка процедур контроля и организация внутренних и внешних аудитов поставщиков отделом ОКК, прохождения первичных и плановых аудитов со стороны клиентов ( в т.ч. со стороны торговых сетей), осуществление мероприятий по рекламациям и выявлению несоответствия требованиям качества. Взаимодействие с органами по сертификации и независимыми испытательными лабораториями, ПЭСТ-контроль, с гос. органами (Роспотребнадзор, СЭС, Россельхознадзор) в рамках своей компетентности по вопросам разрешительной документации, обеспечения работоспособности предприятия и соответствию требованиям законодательства РФ.

Поддержание системы менеджмента качества и безопасности (НАССР). Проведение периодического контроля качества продукции. Проведение периодического контроля качества сырья. Проведение периодического контроля средств измерений и контроля. Организация декларирования продукции и проведения лабораторных исследований сырья, упаковки, готовой продукции в аккредитованных лабораториях. Анализ жалоб потребителей, проведение расследования и оформление ответов на обращение потребителей. Организация работы производственной лаборатории. Описание продукции и составление внешних и внутренних документов для продукции. Участие в разработке и постановке новой продукции на производство. Составление и редакция маркировки продукции в соответствии с ТР ТС 022-2011. Управление складом арбитражных образцов. Разработка внутренней документации предприятия, технических условий и рабочих инструкций. Планирование и проведение внутренних аудитов, подготовка к внешним аудитам Подготовка обучающих материалов и проведение обучений по вопросам качества Ведение отчетности.

Консультирование клиентов по продукции компании по направлению микробиологии, участие в специализированных конференциях и выставках, выступления с презентациями, создание и реализация проектов обработка поступающих запросов, создание и ведение клиентской базы, выполнение плана продаж и увеличение клиентской базы по (продуктовому) направлению, участие в разработке собственного производства готовых сред и препаратов для микробиологических исследований.

Руководство лабораторией (химико-аналитические, радиологические, микробиологические, паразитологические исследования для целей инженерно-экологических изысканий); Обеспечение работы лаборатории с учетом требований федеральных и внутренних нормативных документов в области лабораторных работ, охраны труда, системы качества, экологической безопасности и менеджмента; Обеспечение расширения области аккредитации лаборатории в Федеральной службе по аккредитации (Росаккредитация); Обеспечение своевременного и качественного выполнения анализов, выдачи результатов, ведения учетной документации, отчетности; Организация работы по постановке методик, внедрению новых методов испытаний, валидации аналитических методик. Подбор и обучение персонала. Работа с Лабораторными информационными системами (ЛИС) D-Control, Q-Control и ЛИС "Химик-аналитик"

Организация производственного контроля на пищевом предприятии (оценка качества сырья и готовой продукции, оценка санитарного состояния производства, разработка и внедрение производственно-лабораторной практики, в т.ч. "с нуля"). Организация работ по проведению независимой оценки качества, организация и проведение внутренних аудитов, прохождение внешних аудитов. Получение разрешительной документации на продукцию (сертификаты, декларации), взаимодействие с органами по сертификации и испытательными лабораториями. Участие в разработке и внедрении документации СМК, организация и осуществление взаимодействия с органами сертификации. Практический опыт работ для пищевых предприятий: 1. Оценка (подбор) помещения для производства, согласно требованиям ХАССП и ИСО 22000. 2. Консультирование по размещению технологического оборудования, согласно требованиям поточности. 3. Консультация (проектирование) по организации отделов производства (в т.ч. санпропускников) и инженерных коммуникаций, согласно требованиям асептического производства и ХАССП. 4. Разработка документации в рамках Программы производственного контроля (ППК) и ХАССП (контрольные точки, операционные процедуры, обеспечение прослеживаемости и т.д.). 5. Организация санитарной безопасности в рамках ППК ( в т.ч. подбор моющих и дезинфицирующих средств, оборудования для обеспечения асептики и т.д.). 6. Обучение персонала в рамках ППК и ХАССП. 7. Разработка и адаптация документации на производимую продукцию (ТУ, СТО, спецификации, декларации, этикетки и т.п.) в рамках требований ТР ТС ЕАЭС. 8. Консультация работ в рамках экологической безопасности (ПНООЛР, рециклинг воды и т.д.). 9. Консультация в рамках работ по охране труда и технике безопасности. 10. Подготовка и проведение сертификации производства на соответствие требованиям ХАССП и/или ИСО 22000.

Организация и руководство химической и микробиологической лабораториями. Подготовка и внедрение надлежащей практики лабораторных работ, проведение внутренних аудитов, прохождение внешних аудитов со стороны проверяющих органов и заказчиков, в соответствии с российскими и международными требованиями (FAPAS). Получение разрешительной документации на виды проводимых исследований (лицензирование, аккредитация) в соответствии с требованиями ГОСТ Р, ИСО 17025-2008, Технических Регламентов, работ с возбудителями инфекционных заболеваний 3-4 групп патогенности. Получение разрешительной документации на продукцию (сертификаты, декларации), взаимодействие с органами по сертификации и испытательными лабораториями. Ведение регистрационной и нормативной базы. Ведение переговоров, подготовка и заключение договоров. Перевод необходимой документации для иностранных партнеров

Проведение исследований образцов готовой пищевой продукции, кормов и сырья, питьевой и грунтовых вод по физико-химическим и микробиологическим параметрам. Работа с лабораторным оборудованием, оформление протоколов исследований, ведение отчетности и рабочих журналов в соответствии с требованиями ISO 17025.

Ведение и организация технологических процессов производства, оценка сырья, полуфабрикатов и готовой продукции требованиям НТД, составление отчетности. Взаимодействие с подразделениями производства (производственная лаборатория, склады, тех. службы).

Ведение и организация технологических процессов производства, оценка сырья и готовой продукции требованиям НТД, составление отчетности.

Ведение и организация технологических процессов производства, оценка сырья, полуфабрикатов и готовой продукции требованиям НТД, составление отчетности. Взаимодействие с подразделениями производства (производственная лаборатория, склады, тех. службы). Участие в разработках и внедрении новой продукции, оптимизация процессов производства.

Ведение и организация технологических процессов производства и рабочих смен операторов, оценка сырья, полуфабрикатов и готовой продукции требованиям НТД, составление отчетности. Взаимодействие с подразделениями производства (производственная лаборатория, склады, тех. службы).