Полный цикл управления регионом сети (8 филиалов, команда до 300 человек). Полная P&L-ответственность. Разработал и внедрил систему операционного контроля и KPI (товарооборот, средний чек, количество заказов, скорость доставки, NPS/CSI), что привело к повышению общей эффективности филиалов и росту выручки региона на 15%. Формирование и контроль исполнения бюджета (БДР/БК), еженедельная и ежемесячная отчетность по финансовым и операционным показателям. Внедрил систему отчетности и отслеживания метрик для линейных управленцев. Создал и внедрил систему адаптации, мотивации и аттестации управляющих, способствовавшую снижению текучести ключевого персонала на 11% и росту лояльности сотрудников. Инициировал и курировал проекты по работе с обратной связью (NPS, анализ отзывов), что позволило снизить количество негативных отзывов в 1,5 раза и повысить клиентскую лояльность. Внедрил отчетность и ппр по обратной связи. Автор и внедрятор ключевых регламентов и стандартов (от адаптации сотрудников до работы с отказами и черными списками). Запустил 21 новый инструмент (чек-листы, трекеры, скрипты продаж), автоматизировавших рутинные операции и повысивших управляемость. Участвовал в стратегическом планировании, анализе рынка и конкурентов, запуске и масштабировании новых филиалов.

Полный цикл управления продуктовыми и сервисными концепциями для сети ресторанов. Анализировал целевую аудиторию, ценовые сегменты и конкурентов. Разрабатывал и внедрял единые стандарты меню, сервиса и гостевого опыта, что обеспечило узнаваемость бренда и повысило средний чек на 25-40% в разных сегментах. Обучение и развитие персонала: Создал и внедрил комплексную систему обучения для более чем 50 сотрудников (от линейного персонала до управляющих). Провел более 50 тренингов по стандартам сервиса, техникам продаж, управлению возражениями и тонкостям коммуникации. Результат: повышение конверсии в допродажах на 18% и снижение текучести ключевого персонала на 15%. Руководил организацией премиальных мероприятий для 30–150 гостей (от концепции до исполнения), включая гастрономические ужины и выездные события. Полная ответственность за бюджет, логистику, программу и партнеров. Успешно реализовал 15+ проектов, которые усилили позиционирование холдинга и принесли до 15% квартальной выручки от мероприятий. Стратегическое партнерство и переговоры: Лично вел переговоры и подписал большое количество контрактов с ключевыми поставщиками (продукты, напитки, оборудование). Выстроил долгосрочные партнерские отношения, что позволило оптимизировать закупочные цены на 10-12% и получить доступ к уникальным продуктам. Формировал и контролировал выполнение планов продаж и P&L по отдельным точкам и сети в целом. Внедрил систему KPI для F&B-направления и мотивационные схемы для персонала. На основе анализа рынка и внутренней отчетности разработал и внедрил 3 новые маркетинговые и продуктовые стратегии, которые привели к росту общей выручки на 15% за год.

Контроль работы заведения, контроль работы персонала, документооборота, учёт продукции, обучение персонала, повышение квалификации, внедрение новых стратегий продаж, заключение договоров, обсуждение условий контрактов, поддержание долгосрочных взаимовыгодных отношений с контрагентами и партнерами

Открывал ресторан как бар-менеджер с нуля: организация баров, проектирование баров, работа с внешними органами (лицензия на алкоголь, необходимые для нее документы, закупал оборудование, посуду, находил новых поставщиков и т.д.). Составление винной карты, одной из самых больших в городе, с учетом подбора вин к блюдам из меню. Работа с поставщиками, контроль оборота оборудования, и других материалов. Также занимался контролем товарооборота, составлением заявок, ведением документации, поиском кадров, обучением и управлением командой. Занимался проведением мероприятий на высшем уровне, проводил дегустации с иностранными виноделами, встречи.

координирование работы трех баров, работа с поставщиками, общение с гостями, общение с гостями на английском языке, организация мероприятий, привлечение новой аудитории, организационная работа, составление винных карт, поиск поставщиков, заключение контрактов, проектирование баров, работа с поставщиками оборудования, ведение отчетности с выгрузкой из iIko office, контроль закупа, составление технологических карт, внедрение нового коктейльного меню, составление и разработка новых блюд и напитков. Выступления на публике, презентация своего коктейльного меню, внедрение новой кальянной карты, расширение ассортимента, увеличение продаж по необходимым позициям, работа с официантами по продажам барных позиций. Работа с кассовыми системами R-Keeper, Tillypad, Iiko, контроль за материально-технической частью бара, проведение инвентаризаций, сведение инвентаризаций в Iiko, ежедневное ведение кассовой отчетности. Установка плановых показателей, разработка стратегий продаж, разработка медиаплана, ведение медиаплана, разработка акций. Обучение персонала, контроль за работой команды 15+ человек. Организация тренингов и мастер-классов.

общение с гостями, размещение гостей, в особенности зарубежных, предложение и продажа всевозможных услуг, которые предоставляет отель, координация работы персонала, разрешение конфликтных ситуаций с гостями и среди персонала.