Комплексное обеспечение работы заведения общественного питания, составление технологических карт, совмещение с функционалом арт-директора - маркетинг, анализ прибыльности и эффективности акций и мероприятий. Товарный учёт и контроль за использованием ресурсов (ведение Склада), проведение переговоров от имени предприятия с контрагентами по хозяйственным и финансовым сделкам, обеспечение выполнения договорных обязательств по ним, контроль за финансовыми и экономическими показателями деятельности предприятия, расходованием финансовых средств, координация разработки стандартов материально-технического обеспечения, качества продукции, хранения готовой продукции. Обеспечение конкурентоспособности предприятия, разработка стратегии по увеличению прибыли. Обучение и подбор персонала, формирование постоянной команды из профессиональных сотрудников, как менеджеров (шеф-повар, бар-менеджер), так и линейного персонала. Полный контроль деятельности кафе на всех этапах, регулярная отчетность собственнику

контроль финансово-учетной деятельности 3 предприятий, расположенных в разных локациях: в г. Симферополе ночной клуб «Vatabar», в г. Алушта лаунж-бар «Vata Beach», конно-спортивная база и квадро-сафари-прокат (организация прогулок и экскурсионных туров на квадроциклах, конных туров, экскурсий на внедорожниках) в заповедной зоне горы Демерджи, вблизи г.Алушта. Товарно-складской учет, составление технологических карт, проведение переговоров от имени предприятия с контрагентами по хозяйственным и финансовым сделкам, обеспечение выполнения договорных обязательств по ним, контроль за финансовыми и экономическими показателями деятельности предприятия, расходованием финансовых средств, координация разработки нормативов и стандартов материально-технического обеспечения, качества продукции, хранения готовой продукции, обеспечение конкурентоспособности предприятия, разработка стратегии по увеличению прибыли. Профилактика хищений и обеспечение экономической безопасности.

Обеспечение операционной деятельности сети магазинов в вверенном регионе с отчетностью в удаленный центральный офис, взаимодействие с контролирующими организациями, проведение переговоров, рекламная и маркетинговая деятельность, подбор и обучение персонала, взаимодействие со службой безопасности предприятия на всех ключевых этапах операционной деятельности торговых точек на вверенной территории, логистика, организация мониторинга и активная работа по анализу конкурентов, создание условий для маркетинговых исследований и анализа потребителя, контроль процессов на аутсорсе, открытие новых магазинов, взаимодействие с арендодателями помещений в торговых центрах и обеспечение хозяйственной деятельности на подотчетных предприятиях, проведение обучающих тренингов с персоналом, рассмотрение претензий покупателей, кадровая работа , тестирования, проработка чек-листов, мерчендайзинг и товарные остатки. Полный функционал по контролю полноценной работы магазина, а также запуск нового магазина с «нуля». В связи с семейными обстоятельствами был вынужден оставить работу в данной компании по причине переезда в другой город Крыма, выполнив поставленные генеральным руководством задачи и достигнув плановых показателей за период работы, в случае открытия нового магазина – с перевыполнением.

Обучение персонала в области продаж, обеспечение работы заведения общественного питания, составление технологических карт, проведение переговоров от имени предприятия с контрагентами по хозяйственным и финансовым сделкам, обеспечение выполнения договорных обязательств по ним, контроль за финансовыми и экономическими показателями деятельности предприятия, расходованием финансовых средств, координация разработки нормативов и стандартов материально-технического обеспечения, качества продукции, хранения готовой продукции, обеспечение конкурентоспособности предприятия, разработка стратегии по увеличению прибыли.

Управление финансово-хозяйственной деятельностью двух предприятий быстрого питания (линии раздачи на 150 посадочных мест каждая). Обеспечение прибыльности. Формирование штатного расписания и разработка регламента для персонала согласно почасовой форме оплаты труда. Контроль качества на всех этапах производства. Актуализация меню, формирование цен, анализ конкурентов. Разработка и ведение внутренней документации, проведение аттестаций руководящего состава предприятия. Еженедельные инвентаризации и ревизии. Обеспечение конкурентоспособности. Борьба и профилактика хищений персоналом. Управление рекламной деятельностью. Модернизация структуры управления предприятием. Взаимодействие с контролирующими организациями, контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований. Разработка системы аттестации персонала, формирование корпоративной культуры, работа над бренд-буком компании.

Разработка и формирование штатного расписания, регламента для персонала, его подбор, обучение и аттестация. Создание системы мотивации и дисциплинарной ответственности, контроль текучести кадров. Борьба с хищениями, профилактика воровства. Проведение регулярных ревизий, инвентаризаций, осуществление внеплановых проверок. Формирование цен, анализ конкурентной среды. Разработка внутренней документации. Работа с поставщиками, контроль затрат на закуп, разработка меню кухни и бара. Контроль за соблюдением кассовой дисциплины, работой с программным обеспечением. Контроль качества приготовления и подачи блюд, соблюдения санитарно-гигиенических требований. Организация работ по текущему ремонту и контроль сохранности и содержания имущества. Разработка промо-мероприятий, организация и проведение турниров.

предпринимательская деятельность в качестве руководителя пивного ресторана в г. Саратове (РФ) на арендной основе (временное возмездное пользование предприятием общественного питания). Основные обязанности: Комплексное управление предприятием общественного питания. Разработка структуры управления организацией. Разработка и контроль ценовой политики, управление финансовой деятельностью предприятия. Контроль объёмов производства и качества продукции и услуг. Обеспечение прибыльности. Управление человеческими ресурсами, хозяйственной, рекламной деятельностью. Взаимодействие с органами контроля. Поддержание концепции.

Управление производственным процессом. Соблюдение концепции. Управление персоналом, формирование профессиональной команды. Борьба с хищениями. Контроль обеспечения прибыльности вверенного структурного подразделения. Контроль качества. Управление хозяйственной деятельностью. Работа с внутренней документацией. Планирование рабочего времени. Обеспечение конкурентоспособности. Контроль соблюдения санитарии и гигиены. Принятие решений по вопросам претензий. Оптимизация издержек предприятия. Планирование маркетинговых программ, их согласование с руководством. Контроль затрат на закуп. Проведение анализа эффективности рекламы. Разработка и внедрение новых блюд кухни, актуализация меню (совместно с шеф-поваром). Изучение и внедрение современных технологий в ресторанной индустрии.