Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 10:01
Мужчина, 36 лет, родился 11 октября 1989
Москва, м. ВДНХ, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
170 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 15 лет
Февраль 2022 — по настоящее время
4 года 4 месяца
Ugly pab
Шеф повар
Разработка меню , создание техкарт, обучение поваров,контроль кухни.
Январь 2021 — Декабрь 2021
1 год
На Чили
Сушеф
Мексиканская ,европейская кухня,банкеты ,фуршеты .Шеф повар директор , по этому Шеф не я)
Сентябрь 2020 — Февраль 2021
6 месяцев
Holi yoga cafe
Сушеф
Приготовление веган меню , проработка с бренд шефом Кирилл Губин.
Январь 2020 — Март 2020
3 месяца
Кафе хвоя парк им .Баумана
Шеф повар
Проработка меню,(тех-карты) ля карт ,ланч ,обучение поваров ,заказ продуктов , остатки.
"Уволился в связи с закрытием на карантин"
Ноябрь 2019 — Январь 2020
3 месяца
Каток ввц
Китчен менеджер
Открытия заведения ( стрит фуд) с 0,расстановка оборудования , проработка блюд(кебаб ролл)обучения поваров , заказ продуктов ,инветаризация.
Февраль 2019 — Ноябрь 2019
10 месяцев
Fresh-lab
Шеф-повар/технолог
Fresh lab-Здоровое и Спортивное питание.
Работа с Бренд_шефом.Разработка меню,подсчет калорий.
приготовление премиум линейки питания "Prime".
Сентябрь 2018 — Февраль 2019
6 месяцев
Москва, www.instagram.com/ok_food_story/
Шеф-повар
BBQ бар на гастромаркете с хорошим трафиком.
Разработка авторских Бургеров,Кебаб роллов ,салатов,супов, Веган меню.
Копчение мяса,птицы.
Открытая Кухня,постоянный контакт с гостями.
Снижение Фудкоста,работа с поставщиками,инвентаризация,обучение поваров.
Октябрь 2017 — Сентябрь 2018
1 год
Cockney’s pab
Москва
Шеф-повар
Англ. кухня
Май 2017 — Июль 2017
3 месяца
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Открытие проекта (бургерная) Plan B м.Тверская с нуля. Расстановка оборудования,составление, проработка меню,написание технологических, калькуляционных карт, работа с программой Iiko, обучение поваров , су-шефа,пекаря, контроль качества блюд,введение стандартизации,работа с поставщиками.
Март 2016 — Май 2017
1 год 3 месяца
Москва
Су-шеф
Организация рабочего процесса кухни (выездные мероприятия),обучение персонала,контроль качества приготовления,заказ продуктов ,снятие остатков.
Ноябрь 2015 — Март 2016
5 месяцев
ООО"ЗНАК
Москва, znak.ru/
vip-Повар
Приготовление отдельных блюд для Сенатора Камчатского края и для Руководства компании.
Организация фуршетов,банкетов.
Ноябрь 2014 — Август 2015
10 месяцев
Москва, www.v-dymov.ru
Розничная торговля... Показать еще
Су-шеф
Работа на точках фаст-фуд и крупных мероприятиях (пикник афиши, каток ввц) с высокой интенсивностью.Организация работы поваров и их обучение,ведение журналов,контроль ротации и сроков хранения сырья,заказ продуктов и снятие остатков,инвентаризация.
Сентябрь 2014 — Ноябрь 2014
3 месяца
Москва, www.bit-2000.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Организация работы персонала из 8-ми поваров, выполнение всех стандартных обязанностей.
Июнь 2013 — Июнь 2014
1 год 1 месяц
Москва, www.simple.ru
Розничная торговля... Показать еще
Су-шеф
Работа на открытой кухне,проработка блюд с бренд шефом (Адреаном Кетгласом) заказ продуктов , обучение поваров, снятие остатков .
Сентябрь 2012 — Март 2013
7 месяцев
хлеб&Coo
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Работа в кафе фитнес клуба "World Class Олимпийский" на позициях Повара хц,гц, заготовочный цех, приготовление по тех картам.
Декабрь 2011 — Август 2012
9 месяцев
БАР Лед
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Организация работы кухни , в подчинении 2-3 повара ,составление банкетного и гостевого меню(тех карты , проработки),ведение журналов, графика,контроль всех подразделений.
Апрель 2010 — Декабрь 2011
1 год 9 месяцев
ООО"Патрик
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Работа в команде поваров в подчинении шеф-повара и су-шефа, на позиции повара хц,гц, заготовочный цех,работа по тех картам, бизнес ланч, банкеты, фуршеты. Европейская и Ирладская кухни.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Здравствуйте!
Имею большой опыт работы в данной сфере и высшее специальное образование.
Работал в разных заведениях на разных позициях (горячий,холодный,заготовочный цеха), был личным поваром У сенатора Камчатского края,также был на позиции су-шеф у Шеф-повара Адриана Кетгласа.
Знаю многие кухни мира (европейская,итальянская, французская, русская, английская, ирландская, восточная, американская, испанская).
Имею опыт открытия личного проекта (бургерной) на различных фестивалях Москвы (пикник Афиши, International Hookah Picnic,VAPEXPO).
Готов ответить на любые Ваши вопросы при встрече или по телефону.
Портфолио
Высшее образование
2015
Высшее образование
технологический менеджмент, технолог
2011
Неоконченное высшее образование
техникум 72
пищевой, повар кондитер,техник технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа
