Приготовление блюд завтрака, бизнес ланч, банкетов и заказных блюд.

Управление столовой вахтовым методом в городе Кадуй Вологодской области

Организация работы ресторана, кулинарии, завтрак шведский стол.

Создание нового меню шведского стола, организация работы в режиме короновирусной эпидемии. Разработка диет блюд для Санатория, работа совместно с врачами диетологами.

Открытие кухни ресторана на конном дворе. Стартап.

Работа на Фабрике кухне по приготовлению сэндвичей, салатов, горячих блюд для доставки в различные учреждения Москвы

Управление кухней ресторана при отеле.Выполнение всех обязанностей шеф повара. Подбор кадров, ведение документации, разработка новых сезонных блюд и разичных видов меню.

Управление шеф поварами всех точек кафе по Москве.

Разработка нового меню в ресторане гостиницы "Северная" и развлекательном центре "Большой Вудъявр",а так же на базе отдыха "Сосновка" Минимизация расходов по кухне, увеличение рентабельности заведений, подбор сотрудников,Разработка технологических карт. Участие в выездном обслуживании VIP гостей компании из правительства РФ, Губернаторов Мурманской и Вологодской областей. а так же директоров заводов "ФосАгро" и "ФосАгро Апатит." Открытие столовой и ресторана в городе Череповце на базе отдыха "Сосновка" от компании "ФосАгро" Обслуживание гостей компании на природе на Кольском полуострове. Приготовление ухи, шашлыков, свежей рыбы на костре.

Консультация работы кухни и шеф поваров в современном стиле, европейской подаче блюд на шведском столе, ведения учета продуктов по системе Food Cost. Разработка новых банкетных блюд совместно отделом продаж Санатория.

Сезонная работа на Кольском полуострове на реке Варзина. Приготовление высококлассного питания гостям ( рыбакам) из за рубежа. Сезон 2014 года и 2015

Открытие отеля 4 звезды в Имеретинской низменности Адлерского районе города Сочи с полного нуля, начиная со строительства, оснащения кухни, ресторанов и.т.д. Разработка всевозможных меню, Тех карт, процедур, отчетности по бухгалтерии, обязанностей персонала кухни ресторана и столовой. Подбор штата кухни на 50 человек. Принятие зарубежных Гостей во время зимних Олимпийских игр до 300 человек ежедневно. Проведения банкетов и фуршетов до 500 человек. И многое другое.

Оказание услуг при открытии Отеля, ресторанов, кафе по России и Зарубежью. Подбор и обучение персонала навыкам европейского уровня работы на кухне. Разработка меню и технологических карт, согласно общей концепции заведения и проведения мастер классов для сотрудников организаций. Консультации шеф поваров по ведению рабочей документации кухни и отчетности для бухгалтерии.

Ведение документации по кухне,составление и ввод меню Room Servis, шведского стола Завтрака, меню столовой персонала на 150 человек,составление тех карт и,т,д, обучение новому меню поваров и официантов, проработки блюд и тренинги с поварами, минимизация расходов по кухне, подбор кадров на производство кухни, поваров, кондитеров, стюардов.

Введение нового принципа работы кухни, отдела закупок, маркетинга. Разработка нового меню ресторана A La Carte, банкетного меню, Бизнесс ланча.Проведение тематических мероприятий Русской, Американской, Шотландской и Ирландской кухни. Подбор специалистов должного уровня на кухню ресторана. Обучение поваров и организация работы всего персонала кухни. Разширение объемов кандитерского производства. Состовление Технологических карт на современном уровне.

Разроботка и введение нового европейского меню в ресторане, лобби баре и рум сервисе. Обучение коллектива в количестве 38 поваров, Взаимодействие с бухгалтерией по ведению учета по техкартам. Открытие столовой для персонала и разработка банкетного меню отеля.

Ведение документации,составление меню A la carte, Банкета, шведского стола,тех карт и,т,д, Работа с персоналом, минимизация расходов по кухне.

Помощь шеф повару французу в подборе персонала на кухню, обучение, ведение документации,составление меню, тех карт и.т.д Открыт е отеля с нуля. Имеются благодарные письма от руководства компании.

Подбор персонала на кухню, обучение, ведение документации,составление меню, тех карт и.т.д. Открытие отеля с нуля. Имеются благодарные письма от руководства компании.