Я — Дмитрий Сточ, профессиональный шеф-повар, концепт-шеф и гастрономический консультант с многолетним опытом работы в ресторанной индустрии. Моя специализация — запуск и перезапуск ресторанных проектов, построение эффективных кухонных процессов и создание концептуальных меню, которые работают не только на вкус, но и на экономику. За годы работы я реализовал и запустил более 30 ресторанных проектов по России и СНГ — от премиальных ресторанов и гастробаров до авторских концепций и современных casual-площадок. Меня приглашают туда, где нужно обновить идею, вдохнуть в кухню жизнь и сделать её прибыльной. Моя ключевая экспертиза — управление кухней как системой: от проектирования технологического пространства и подбора оборудования до настройки логистики, фуд-коста и обучения команды. Я хорошо понимаю экономику ресторана, умею просчитывать себестоимость, внедрять технологичные решения и создавать рабочие процессы, которые приносят результат. Работаю с широким гастрономическим диапазоном: паназия, европейская, американская, русская, авторская кухни. Сочетаю классические принципы с современными техниками и мировыми трендами. В своей работе я совмещаю креативность и системность. Умею строить команду с нуля, передавать культуру кухни и стандарты, при которых команда не просто “готовит”, а создаёт продукт, отражающий идею заведения. Мои проекты отмечены профессиональным сообществом: ТОП-5 шефов Казани Вице-президент Ассоциации кулинаров Республики Татарстан Бронзовый призёр Chef à la Russe 2018 Рекордсмен России 2017 (приготовление самой большой яичницы) Участник программы “Еда, я люблю тебя” (канал Пятница) Организатор и спикер республиканских гриль-форумов Сегодня я помогаю ресторанам создавать гастрономию с идеей, где каждая деталь — от кухни до подачи — работает на бренд. Моя цель — чтобы каждый проект, с которым я сотрудничаю, становился успешным, узнаваемым и прибыльным.