Знания правил сервировки,работа с различными видами кухни.Знания барного меню и винной карты.Опыт продаж.Введение электронной отчётности и обучение новых официантов.Создание гостеприимной атмосферы.

Встреча и обслуживание гостей по стандартам сервиса.Знание актуальной кухни и барного меню

Правила реализации продукции общественного питания. Санитарно-гигиенические и технологические требования. Требования к оформлению и температуре подачи блюд, очередность и правила подачи блюд и напитков.Правила работы на R-keeper,работа на баре,ведение кассовой документации и инкасации. Порядок организации и ведение учетно-отчётной документации.Организую работу подчиненных.Закрытие смены.

Обязанности обслуживания гостей согласно стандарту заведения.Знание сервировки стола и обслуживание различных торжеств. Знание видов и назначений используемой столовой посуды,приборов,белья и инвентаря.Основы технологии приготовления пищи,кулинарную характеристику холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, десерта, холодных и горячих напитков, вино-водочных изделий. Работа с расчетно-кассовым оборудованием.