Операционной управление ночными клубами на 3х объектах: - Составление винной, барной, коктейльной карты - Ценообразование и отчётность - Разработка программ мотивации, обучения и адаптации штата - Создание и осуществление технологических процессов - Работа с поставщиками. Внутренняя логистика, документооборот и делопроизводство

Проектная работа по развитию бара: - Составление винной, барной, коктейльной карты - Ценообразование и отчётность - Разработка программ мотивации, обучения и адаптации штата - Создание и осуществление технологических процессов - Работа с поставщиками. Внутренняя логистика, документооборот и делопроизводство

Работа в сетевом проекте The Бык. - Открытие объектов с нуля, эргономика баров - Составление винной, барной, коктейльной карты - Ценообразование и отчётность - Разработка программ мотивации, обучения и адаптации штата - Создание и осуществление технологических проектов бара при открытии новых объектов и концепций - Работа с поставщиками. Внутренняя логистика, документооборот и делопроизводство

Перезапуск концепции легендарного бара прежде, известного как "Кризис Жанра", работающего 17й год. Задача: Разобрать и собрать обратно с минимальными потерями, поставить на "колеса" и отправить по "рельсам".

Проектная работа связанная со сменой концепции ресторана. -Привлечение новых поставщиков, привлечение бюджетов для ребрендинга заведения. -Составление барной,коктейльной ,винной, пивной карты. -Внутренняя логистика. -Подбор,адаптация,обучение и наставничество над линейным штатом бара.

Проектная работа в г.Тула - Открытие 5 объектов сети ресторанов,после карантина. -Управление баром

-Проектная работа в г.Калуга -Составлениеи адаптация барной, винной, чайной, коктейльных карт и сезонного меню -Обучение и наставничество персонала -Управление баром.

- Проектная работа по открытию ресторана (Start Up ресторана "Атмосфера" на территории отелей Sky Point). - Составление барной ,винной , коктейльной карты - Подбор и обучение линейного и менеджер кого состава - Внутренний документооборот и отчетность - Привлечение алкогольных компаний и бюджетов

-Управление сегментом БАР на 2 объектах -Контроль всех административных и производственных функций бара. -Организация и контроль мероприятий по продвижению заведения, привлечению гостей, увеличению прибыли и среднего чека. -Управление персоналом: подбор, наставничество, развитие, контроль работы персонала. -Обеспечение высокого уровня сервиса и качества. -Управление закупками, работа с поставщиками и алкогольными компаниями. -Привлечение бюджетов алкогольных компаний. -Разработка меню, коктейльной карты, введение новых позиций,сезонных предложений. -Расчет и оптимизация бюджетов бара. -Учет товара, работа со складом, внутренняя логистика. -Ведение сопутствующего документооборота и отчетности.

-Управление 3 барам. В подчинении 8-16 человек. -Контроль всех административных и производственных функций бара. -Организация и контроль мероприятий по продвижению заведения, привлечению клиентов, увеличению прибыли и среднего чека. -Управление персоналом: подбор, наставничество, развитие, контроль работы персонала. -Обеспечение высокого уровня сервиса и качества. -Управление закупками, работа с поставщиками и алкогольными компаниями. -Привлечение бюджетов алкогольных компаний. -Разработка меню, коктейльной карты, введение новых позиций. -Расчет и оптимизация бюджетов бара. -Учет товара, работа со складом, внутренняя логистика. -Ведение сопутствующего документооборота и отчетности.

-Управление 3мя барами (ресторан, ночной клуб). В подчинении 18 человек. -Подбор, обучение, развитие, координация и контроль персонала. -Расчет и начисление зарплаты сотрудникам -Формирование, распределение и оптимизация бюджетов бара -Обеспечение высокого уровня сервиса и качества. -Управление закупками, работа с поставщиками и алкогольными компаниями -Учет товара, работа со складом, внутренняя логистика. -Ведение сопутствующего документооборота и отчетности.

-Start Up бара в г.Ялта на летний сезон. -Управление баром. В подчинении 8 человек. -Контроль всех административных и производственных функций бара. -Организация и контроль мероприятий по продвижению заведения, привлечению клиентов, увеличению прибыли и среднего чека. -Управление персоналом: подбор, наставничество, развитие, контроль работы персонала. -Обеспечение высокого уровня сервиса и качества. -Управление закупками, работа с поставщиками и алкогольными компаниями. -Привлечение бюджетов алкогольных компаний. -Разработка меню, коктейльной карты, введение новых позиций. -Расчет и оптимизация бюджетов бара. -Учет товара, работа со складом, внутренняя логистика. -Ведение сопутствующего документооборота и отчетности.

Работа с брендом рома Matusalem. -Продвижение бренда на рынке -Составление рекламных акций -Проведение тренингов для персонала заведений -Ценовое позиционирование,ценовой анализ конкурентов -Анализ рынка конкурентов

-обучение барменов -теоретический курс -практический курс -флайринг -коктейльный курс -проведение тренингов в барах ,ресторанах и ночных клубах Москвы