Руководила персоналом трех кафе и столовой ( коллектив 20 человек ) организовывала работу по улучшению обслуживания гостей,проводила обучение сотрудников.Вела документацию, отчетность о финансовой и хозяйственной деятельности, занималась подбором и руководством персоналом, контролировала входящее сырье и качество приготовленных блюд,составляла и разрабатывала меню, прорабатывала и внедряла авторские блюда,взаимодействовала с контролирующими органами, вела номенклатуру, контролировала соблюдение норм ХАССП, а также в мои обязанности входило ведение нормативной документации, СанПин текущих журналов и т.д. заключение договоров, имею опыт по ведению кассовых, приходно-расходных документов.Принимала непосредственное участие в приеме правительственных делегаций и высокопоставленных гостей(банкеты, фуршеты, кофе-брейки). Контролировала,разрабатывала, внедряла меню и новые блюда(сезонные предложения, пожелания гостей).Ежедневно общалась с гостями ( обратная связь) с целью улучшения ассортимента и обслуживания. Обеспечивала бесперебойную работу кухни,участвовала в проведении инвентаризаций, была налажена мною своевременная поставка продуктов, а также открыто собственное производство в столовой предприятия по изготовлению блюд, пиццерия. Умею разрешать конфликтные ситуации, вести переговоры и деловую переписку, мотивировать и поощрять персонал.

Приготовление блюд,составление меню на любой вкус гостей, руководство и подбор коллектива, организация работы столовой ведение отчетности и всей документации производства, проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков, прием иностранных делегаций составление калькуляционных и технологических карт прием и заказ продуктов. Работа с программой "Шеф-эксперт" и "SH".Контроль соблюдения санитарных норм и техники безопастности .Есть своя база поставщиков.Организация работы буфета.Приготовление здорового питания.Внедрение авторских блюд.Проведение мастер класса.Заказ и прием продуктов Организация работы собственной кулинарии Подбор профессиональной команды поваров есть своя база квалифицированных поваров.Фанатично люблю свою профессию знаю как ресторанную так и домашнюю кухню.Имею неоднократный опыт открытия предприятий питания с нуля.Приготовление блюд для VIP персон.Имею опыт приготовления блюд в собственной коптильне.Есть рекомендательные письма,а также можно связаться с руководством с предыдущего места работы.

Полная организация работы столовой отчетность открытие бара и столовой с нуля подбор и руководство персоналом.Ведение кассы.Организация и проведение выездного обслуживания кейтеринга выездного обслуживания

Организация работы столовой и выездной торговли кейтеринг

Стандартные обязанности шеф-повара корпоративного кафе