Руководство столовой БЦ (как фабрика-кухня). Приготовление блюд от шеф-повара. Контроль приготовления блюд поварами на раздачу и доставку на объекты,бракераж. Контроль ассортимента на раздаче. Работа в программе СБИС. Проработка банкетного,фуршетного меню, фастфуда. Обновление действующего меню. Приготовление банкетов,фуршетов, кофе-брейков,выездных мероприятий. Обслуживание российско-иранской делегации.Заказ продуктов, приём. Участие в инвентаризации и её разбора. Контроль соблюдения норм СанПиН.Составление цикличного меню(4 недели), обновление по сезонности.

Открытие объекта с 0.Организация доставок в буфеты и другую столовую. Заказ продуктов.Ведение отчётной документации,работа в программе Айко. По необходимости замена кассира,повара.Проработка новых блюд, составление ТТК и коррекция существующей базы.

Руководство объектом с проходимостью 350-400человек. Составление цикличного,сезонного меню, разработка новых блюд. Работа с поставщиками,контроль цен. Проведение тематических дней,национальных кухонь.Организация и приготовление банкетов,фуршетов,выездных мероприятий. Замещение повара в любом цеху.Контроль технологии приготовления,проведение бракеража. Контроль качества блюд выпускаемых на линию раздачи,контроль ассортимента на раздаче и внешнего вида.Снижение процента расходов, увеличение выручки.Ежедневный кассовый отчёт.При необходимости замещение кассира.Заполнение всех необходимых журналов. Контроль соблюдения требований Сан.Пина.Выдача персоналу заработной платы.

Контроль всех цехов.Непосредственное участие в приготовлении блюд.Проведение дней национальной кухни. Инвентаризация.Контроль соблюдения норм сан.пина.Заказ продуктов.Контроль себестоимости блюд. Контроль ассортимента на раздаче. Предоставление отчётности.

Приготовление супов,контроль выездов.Составление меню,тех.карт.Просчитывание себестоимости.Заказ продуктов,контроль движения продуктов со склада по цехам. Контроль соблюдения норм сан.пина.

Руководство двумя столовыми.Проведение тематических дней,национальных кухонь.Участие в приготовлении блюд.Контроль раздачи.Заказ продуктов,снятие остатков и их анализ.Контроль соблюдения норм сан.пина. Ежедневный отчёт.Открытие с 0

Руководство двумя столовыми. Расчёт себестоимости блюд.Составление тех.карт.Работа с поставщиками. Проведение банкетов,кофе-брейков.

Работа с программой aiko. Приготовление супов,VIP-блюд. Контроль выхода блюд,соблюдения тех.карт. Проведение банкетов. Снятие остатков,заказ продуктов.Введение новых блюд и сезонных предложений , составление тех.карт. Контроль соблюдения норм сан.пина.

Разработка меню,снятие остатков,ежедневный отчёт,контроль работы всех цехов.Работа в горячем цеху .Кейтеринг. Проходимость 700 человек.

Разработка ежедневного и банкетного меню.Введение новых блюд.Снятие остатков,Контроль приготовления блюд и личное участие.Составление тех.карт.Контроль соблюдения санитарных норм.Увеличение проходимости,поднятие выручки.