Контроль работы ресторана и двух баров в развлекательном клубе. ВЕСЬ объем обязанностей, как и на предыдущем месте работы.

Контроль зала, кухни, склада.Работа с европейскими шеф-поварами(Италия,Хорватия).Проработка блюд,технологические карты,корректировка меню,цены, мониторинг конкурентов,минчендайзинг,копирайтерская работа в рекламных изданиях и интернете,в рамках продвижения предприятия на рынок.Поставщики товаров от "эконом" до "премиум" класса, оптимизация расходов, инвентаризация.Обучение пресонала стандатрам сервиса,мотивация, ежегодные аттестации.Контроль оборудования и админитсративно-хозяйственная работа на предприятии.Контроль работы линейного персонала по стандартам чистоты.Документация, контролирующие организации, выполнение плана производ.контроля итд.

Комплектация оборудованием и посудой, поставщики,персонал, технологические карты,списания,инвентаризация, документация

Разработка дизайн номеров и кабинетов,комплектация мебелью и оборудованием.ПОдбор, обучение и мотивация персонала.Работа с клиентской базой.Разрешение конфликтных ситуаций, создание благоприятного климата в коллективе.Работа над сокращением ротации персонала.

Организация проживания и питания в ведомственной гостинице.Открытик корпоративного кафе от дизайна до выхода блюд.Контроль работы вспомогательных служб.

Прием и размещение гостей.Контроль работы линейного персонала.Организация воскрестного семейного отдыха в гостиничных котеджах.