Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более двух недель назад

Мужчина, 58 лет, родился 30 октября 1967

Химки (Московская область), готов к переезду (Москва, Россия), готов к командировкам

F&B Директор, Руководитель кейтринговой, банкетной службой

100 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Менеджер ресторана

Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 41 год 5 месяцев

Сентябрь 2014 — по настоящее время
11 лет 9 месяцев
Hippie Bar

Москва, hippiebar.wix.com/hippie

Совладелец
Фуд траки,выездное обслуживание Создание проекта, концепции с"0", проработка меню, обучение персонала. Проведение переговоров, заключение договоров на участие в мероприятиях. Достижения: Hippie Bar является постоянным (якорным) участником на музыкальных фестивалях, международных автогонках и спортивных мероприятиях.
Май 2009 — по настоящее время
17 лет 1 месяц
ОАО АРТ ХОЛЛ
Директор
Управление компанией по организации корпоративных мероприятий, конференций, праздников, концертов .
Июнь 2002 — Май 2009
7 лет
«ART HOTEL» BEST WESTERN
Директор по развитию, F&B Director
-Планирование, управление и контроль отдела общественного питания гостиницы, который состоит из 2ух ресторанов, бара, ресторана кейтерингово обслуживания. -Ежедневные, оперативные вопросы по организации питания для гостей, -Увеличение доходности, выполнение планов по прибыли. - Проведение маркетинговых мероприятий, а так же мероприятий направленных на повышение рентабельности ресторана и как следствие среднего чека. - Взаимодействие с гос.орг-ми, ведение разрешительной документации. - Финансовая отчетность перед вышестоящим руководством. В подчинении 70 человек.
Февраль 2001 — Июнь 2002
1 год 5 месяцев
Манеж – боулинг г . Москва
Управляющий
Перепрофилирование клуба; разработка концепции, интерьера и рекламной кампании; разработка меню и рецептур; набор и обучение персонала; контроль финансовой и производственной дисциплины; обеспечение нормального функционирования всех служб и оборудования; работа с контролирующими организациями. В подчинении 40 человек.
Сентябрь 2000 — Март 2001
7 месяцев
Московский горнолыжный клуб КАНТ
Заведующий производством
Обучение и контроль персонала, разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, работа с поставщиками. Организация работы в банкетно - фуршетном формате и в обычном режиме.
Январь 1985 — Сентябрь 2000
15 лет 9 месяцев
Рестораны г. Санкт-Петербург
Директор ресторана, Шеф -повар, Зав. производством
До 2000 года жил и работал в Санкт-Петербурге, работа в системе ресторанного бизнеса, участвовал в проектах по открытию ресторанов.

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

-Открытие с "нуля" или развитие существующих -Оформление разрешительной документации и согласований, получение лицензий. Взаимодействие с контролирующими органами. - Знание нормативно-правовой базы для предприятий общественного питания. -Организация производства, закупка оборудования -Разработка концепции ресторана, -Просчет бюджета, анализ финансово хозяйственной деятельности. Отчетность перед учредителями. -Работа с поставщиками оборудования, продуктов, напитков. Привлечение бюджетов крупных компаний. Организация тендеров. -Разработка ценовой политики. -Разработка внутренней документации. -Подбор, обучение персонала (от 50 человек), -Разработка рекламных и маркетинговых программ, - Разработка меню кухни и бара, составление винных и коктейльных карт ресторана -Планирование, организация закупок, инвентаризации склада -Взаимодействие с хозяйственными и инженерными службами, -Привлечение клиентов, переговоры с "первыми лицами", презентации услуг компании, участие в разработках коммерческих предложений. -организация, проведение корпоративных мероприятий -ART программы - Финансовая отчетность и обеспечение финансовых показателей. - Разработка и внедрение мероприятий по повышению доходности ресторана. -Организация летних площадок, -Повышение уровня сервиса -запуск объектов кейтеринга

Неоконченное высшее образование

1992
Неоконченное высшее образование
Санк-Петербургский центр повышения квалификации
Manager of public food production
1990
Неоконченное высшее образование
Главное Упрвление общественного питания исполкома Ленгорсовета
Зав. производством ресторанов на морских судах
1986
Неоконченное высшее образование
Профессионально техническое училище №41 г.Ленинград
Шеф повар

Знание языков

Русский — Родной

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения