Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 38 лет, родился 28 июля 1987
Москва, готов к переезду, готов к командировкам
Повар, Заведующая производством
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость
Опыт работы 47 лет 6 месяцев
Август 2011 — по настоящее время
14 лет 10 месяцев
ООО "Мегафон"
Санкт-Петербург
Старший повар
Корпоративное питание. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.
Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье
контроль сроков, ассортимента, учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов, норм СЭС и правил гигиены. Составление меню.
Июнь 2006 — Июль 2011
5 лет 2 месяца
Бар-ресторан "Консул"
Санкт-Петербург
Старший повар
Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд
Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье
контроль сроков, ассортимента, учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов .
Составление меню. Разработка новых рецептур, калькуляция блюд, контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
Март 2002 — Июль 2006
4 года 5 месяцев
Ресторан Pottenbrug
Повар-универсал
Приготовление блюд европейской, французской, бельгийской кухни.
Приобрела опыт работы с иностранными шеф-поварами, а также опыт работы в иностранных ресторанах национальных кухонь.
Сентябрь 1999 — Февраль 2002
2 года 6 месяцев
Бар "Алладин"
Курск
Повар-бригадир
Приготовление европейской кухни, составление ТТК, калькуляция, работа с поставщиками, ведение журналов, проведение инвентаризации, снятие остатков, подбор и обучение персонала.
Октябрь 1985 — Март 1998
12 лет 6 месяцев
Научно-исследовательское судно "Михаил Ломоносов"
Севастополь
Повар
Работала поваром-универсалом 2 категории на научно-исследовательском судне "Михаил Ломоносов". Знаю особенности корабельной кухни. Приобрела опыт приготовления европейской, французской, итальянской, азиатской кухни. Получила навыки приготовления сложных блюд, а также блюд для VIP клиентов в экстремальных условиях (качка, жара).
Июль 1983 — Сентябрь 1985
2 года 3 месяца
ТК "ОКЕАН"
Севастополь
Повар
Приготовление блюд европейской и русской кухни, контроль качества заготовок, проведение банкетов, фуршетов.
Июль 1977 — Июль 1983
6 лет 1 месяц
Столовая №13
Севастополь
Повар
Повар-универсал общепита.
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Пунктуальна‚ стрессоустойчива‚ коммуникабельна‚ внимательна‚ аккуратна‚ ответственна‚ легко обучаема.
Опыт работы с иностранными шеф-поварами.
Опыт управления персоналом‚ обучение персонала‚ разработка меню‚ контроль за качеством блюд‚ составление технологических карт‚ снятие остатков‚ приготовление блюд (VIP-уровень)‚ закупка продуктов‚ контроль обслуживания‚ проведение банкетов‚ выездные мероприятия‚ умение работать в команде, отчетность.
Среднее специальное образование
1977
Среднее специальное образование
Торгово-кулинарное училище
Кулинарии, Повар
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
