- Функционал Бар менеджера - Составление и заказ продукции на бар - Перерассмотрение договоров, предоставление более выгодных условий на основе оптимизации себестоимости - выделения бюджета, как с пролива, так и с маркетинговой части различных дистрибьютеров - Внедрение новых заготовок ( кордиалов, настоек ) для сокращения себестоимости - Работа с продажами и меню, повышение выручки и устранение замороженных позиций (кроме контрактных) - Оптимизация бара - Контроль персонала - мотивация - Работа с отчетностью - Работа с ЕГАИС - Работа с Айко, а так же оптимизация для более быстрой работы

Выполнение работ в любом стиле Работаю индукциями VladBlad

- Приготовление кофе на рожковой кофе машине; - Настройка помола; - Содержание рабочего места в чистоте; - Запись клиентов, оповещения и консультация по телефону; - Работа с программами yclients и poster; - Ведение кассовой дисциплины; - Ведение отчетности и журналов; - Контроль работы барберов, контроль содержания рабочего места в чистоте; - Открытие и закрытие заведения.

- Работа с системой Айко - Ведение кассовой смены (открытие и закрытие) - Продажа билетов в кино - Работа с ЕГАИС - Контроль работы официантов и уборщиц - Контроль передачи и приём заказов с Яндекс еды, Деливери и собственной доставки (постоянная актуальность стоп листа) - Составление, разработка и проработка барного меню, а так же тех карт - Частичная перепланировка бара - Контроль заказа продукции на бар - Обучение и проведение мастер классов -Общение с поставщиками, анализ цен

- Работа с кассой (расчёт, открытие и закрытие смены) - Приготовление различных коктейлей на домашних наливках - Подготовка бара к работе (поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, наличие всего необходимого для работы) - Приготовление домашних наливок (поиск совершенства и новых вкусов) - Советы и рекомендации гостям по винной карте (иными словами «помощь с выбором к любой из кухонь») - Работа на фуд-коре

- Выполнение должностных обязанностей и стандартов заведения - Работа на разных позициях (заготовщик с 8:00 до 17:00); (12 часовой с 12:00 до 24:00); (Вечерний с 16:00 до 12:00-1:00)

- Стандартные обязанности бармена - Участия в фотосессиях и съемках от лица организации - Проведение, разбор и контроль инвентаризации - Работа с ЕГАИС - Заказ продукции на бар

- Работа с системой Айко - Поставка продукции на приход бара в системе (постоянный удаленный доступ в Айко офис) - Заказ продукции и контроль заказа барменов - Работа с ЕГАИС - Обучение и проведение мастер классов - Общение и решение конфликтов с гостями - Составление, подбор и проработка барного меню, акций, а так же тех.карт и анализ цен с конкурентоспособностью - Составление ночного меню и спец предложений, банкетного предложения для выведения старых позиций из меню - Контроль, разбор и проведение ежемесячной ревизии - Частичное учатие в сезонных проектах (Бразилиан Пляж м.Мякинино) - Развитие второго объекта (Бразилиан стейк хаус м.Алексеевсякая) - Закупка оборудования, посуды и полная реконструкция бара (защита бюджета и полная отчётность) - Общение и переговоры с поставщиками, создание оптимальных цен и максимальных скидок - Участие, закупка и контроль проведения выездных мероприятий (кейтеринг) в плане напитков - Выход на подмогу как бармен или менеджер по выходным в ночь (+ закрытие кассовой смены)

- Работа с программой Hotel Manager Pro - Полная проектировка бара и дизайна бара (открытие места с нуля) - Закупка оборудования для бара (защита бюджета и полная отчётность) - Управление и обучение персонала - Ежедневная утренняя инвентаризация по итогам вчерашних продаж - Общение и улаживание конфликтов с гостями - Разработка, проработка и составление тех.карт и барного меню - Разработка и введение сезонных меню и предложений дня - Участие в дегустационных моментах создания кухонного меню, корректировка подачи и вкуса - Общение и переговоры с поставщиками

- Работа с программой R Keeper - Ведение кассы (открытие - закрытие смены) - Приготовление кофейных, алкогольных и б/а напитков по стандартам компании - Заказ продукции на бар со складов - Проведение и разбор инвентаризаций - Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте - Контроль работы сотрудников бара в смене