- Проведение мероприятий для вторых лиц РФ; - Ежедневная разработка и приготовление блюд для приемов; - Участие в разработке авторских блюд; - Составление заказов по продуктам и расходным материалам; - Прием и контроль качества продуктов, проверка наличия сертификатов на товары; - Проведение инвентаризаций и снятие промежуточных остатков; - Контроль и соблюдение товарного соседства и маркировки; - Обучение персонала кухни; - Контроль и соблюдение СЭС.

Координация работы всех производственных подразделений кухни; - Контроль своевременной отдачи блюд, технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, расстановка приоритетов; - Отслеживание остатков, заказ и прием продукции; - Проведение инвентаризаций, ведение учетности списания; - Контроль технического состояния оборудования; - Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; - Ведение первичной документации.

- Приготовление заказов - горячий и холодный цех; - Работа с заготовками; - Контроль качества используемых продуктов и п/ф; - Поддержание рабочего места в чистоте и порядке; - Соблюдение санитарных и технологических норм, товарного соседства; - Соблюдение технологических карт.