Организация и контроль работы производства, формирование меню, контроль технологии приготовления блюд, контроль качества приготовленных блюд, контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Соблюдение санитарных правил и норм. Управление командой поваров.

Управление персоналом,обучение персонала,разработка меню,контроль качества блюд,составление технологических карт,снятие остатков,закупка продуктов,умение работать в команде.Отчётность. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса,внедрению прогрессивной технологии,эффективному использованию техники,повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.

Управление персоналом,обучение персонала,разработка меню,контроль качества блюд,составление технологических карт,снятие остатков,закупка продуктов,умение работать в команде.Отчётность. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса,внедрению прогрессивной технологии,эффективному использованию техники,повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.

Управление персоналом,обучение персонала,разработка меню,контроль качества блюд,составление технологических карт,снятие остатков,закупка продуктов,умение работать в команде.Отчётность. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса,внедрению прогрессивной технологии,эффективному использованию техники,повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.

Управление персоналом,обучение персонала,разработка меню,контроль качества блюд,составление технологических карт,снятие остатков,закупка продуктов,умение работать в команде.Отчётность. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов,контролировать сроки реализации продуктов,отпускать готовые блюда строго по чекам.

Управление персоналом,обучение персонала,разработка меню,контроль качества блюд,составление технологических карт,снятие остатков,закупка продуктов,умение работать в команде.Отчётность. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов,контролировать сроки реализации продуктов,отпускать готовые блюда строго по чекам.

Управление персоналом,обучение персонала,разработка меню,контроль качества блюд,составление технологических карт,снятие остатков,закупка продуктов,умение работать в команде.Отчётность. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса,внедрению прогрессивной технологии,эффективному использованию техники,повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.

Управление персоналом,обучение персонала,разработка меню,контроль качества блюд,составление технологических карт,снятие остатков,закупка продуктов,умение работать в команде.Отчётность. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов,контролировать сроки реализации продуктов,отпускать готовые блюда строго по чекам.

Знание в полном обьёме меню,технологической и калькуляционной карты. Приготовление блюд согласно технологическому процессу. Снятие остатков и составление отчётов для бухгалтерии. Составление заявок на необходимый ассортимент продуктов.