Открытие ресторанов, кафе, баров. Операционное управление проектами. Кризис менеджмент АУДИТ / ФИНАНСЫ •Оценка текущего состояния компании (финансовые показатели, SWOT- анализ) •Анализ и организация финансовой отчетности (P&L, cash flow analysis,) •Финансовое планирование и контроль выполнения финансовых показателей КОНЦЕПТ Бизнес-план. Разработка и внедрение концепции ( развития или ре-позиционирования заведения на основе проведенного анализа коммерческой деятельности , изучения конкурентной среды и определения целевой аудитории). • Разработка и реализация полного конструктивно - интерьерного решения МЕНЕДЖМЕНТ •Организация и сопровождение бизнеса с «0», start up project •Абонентское обслуживание» компании ( контроль и корректировка дистанцировано и очно) •Предоставление новых или адаптация существующих нормативных стандартов ( чек-листы, должностные инструкции, отчетная документация и т.д) Персонал •Подбор, тестирование и обучение персонала •Разработка и внедрение новой мотивационной системы персонала МЕНЮ Разработка меню Барная и виннвя карта Коктейльная карта Технологические и калькуляционные карты МАРКЕТИНГ • Разработка маркетинговых мероприятий по продвижению заведения и сохранению/расширению целевой аудитории •Создание и внедрение системы CRM (Client Relation Management)

Открытие ресторана с "0" (Starp Up project) - Разработка концепции ресторана - Разработка дизайн проекта - Организация составления проектной документации АР, КР. - Защита проектной документации перед контролирующими органами - Составление Бизнес-плана ресторана - Проведение Тендера подрядчиков, субподрядчиков - Организация строительных работ - Контроль выполнения строительных работ согласно проекту (качество, сроки) - Организация закупки строительных материалов (контроль закупочных цен ) - Контроль за расходом ТМЦ, использованных при строительстве - Организация закупки (через тендер) кухонного, барного, музыкальног и пр. оборудования - Организация закупки мебели (изготовление по дизайн проекту) - Получение разрешительной документации - Взаимодействие с ГосОрганами - Разработка стратегии, организационной структуры матричного типа, стандартов оказания услуг, регламентов и рабочих инструкций, контрольных процедур и KPI, обеспечивающих соблюдение регламентов и инструкций - Разработка стандартов предприятия (документооборот, сервис, кассовая дисциплина и пр.) - Разработка Бренд-Бука - Набор и обучение персонала - Разработка меню, Барной карты, Винной карты - Ведение операционной деятельности ресторана - Контроль выполнения стандартов сервиса - Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана - Бюджетирование, планирование - Контроль над ведением бухгалтерской документации - Оценка текущего состояния компании (финансовые показатели, SWOT- анализ ) - Финансовое планирование и контроль выполнения финансовых показателей - Анализ финансовой отчетности - Внедрение использования оценочных показателей KPI для старшего менеджмента и линейных сотрудников - Создание и развитие службы выездного кейтеринга - Разработка и внедрение мотивационной системы персонала - Разработка маркетинговых мероприятий по продвижению заведения и сохранению/расширению целевой аудитории - Создание и внедрение системы CRM (Client Relation Management)

• ведение операционной деятельности ресторана; • развитие заведения, работа с базой гостей; • контроль выполнения стандартов сервиса; • решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана; • бюджетирование, планирование; • контроль над ведением бухгалтерской документации; • управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, перемещение; • взаимодействие с гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция, местная администрация и т.д.). • Оценка текущего состояния компании (финансовые показатели, SWOT- анализ ) • Финансовое планирование и контроль выполнения финансовых показателей • Анализ финансовой отчетности • Разработка и внедрение концепции ре-позиционирования заведения на основе проведенного анализа коммерческой деятельности заведения и изучения конкурентной среды (разработка Бизнес-плана) • Разработка и реализация полного обновления конструктивно - интерьерного решения • Разработка и внедрение стандартов западного управления (Проведение обучения персонала) • Разработка и внедрение стандартизации документооборота и отчетности (Проведение обучения персонала) • Внедрение использования оценочных показателей KPI для старшего менеджмента и линейных сотрудников • Создание и развитие службы выездного кейтеринга • Разработка и внедрение новой мотивационной системы персонала • Разработка маркетинговых мероприятий по продвижению заведения и сохранению/расширению целевой аудитории • Изменение меню и создание винной карты • Создание и внедрение системы CRM (Client Relation Management)

• Разработка и создание структуры компании, необходимой для осуществления менеджмента и функционирования Службы питания. • Адаптация и внедрение стандартов западноевропейской практики. • Организация, координация и контроль работы всех подразделений Службы питания (ресторана, бара, кухни, room-service отеля). Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация, мотивация, ротация. • Разработка, внедрение и контроль основных KPIs Службы и сотрудников. • Планирование/Бюджетирование/ контроль оборотов, продаж, закупки. • Поиск и работа с поставщиками (заключение договоров, отслеживание качества поставляемой продукции). Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие Службы питания, повышение рентабельности, продвижение услуг. Организация и проведение конференций, официальных приемов, фуршетов, банкетов.

Открытие ресторана с нуля. Набор, обучение персонала,разработка мативационных программ для персонала направленных на увелечение продаж, контроль работы всех подразделений предприятия, организация и проведения банкетов, фуршетов, деловых встреч и корпоративных мероприятий.Маркетинг,ротация,реклама,разработка и проведение пиар акций,проведение тематических вечеров.Работа с документацией,состовление отчетности для руководства, Ведение переговоров.Работа с контролирующими органами,получение разрешительной документации.Определение концепции заведения.Составление меню,барной и виной карты. Контроль работы тех.персонала. Составление и заключение договоров.Работа с поставщиками

Работа с персоналом, контроль работы зала, организация и проведения банкетов, фуршетов, деловых встреч и корпоративных мероприятий. Ведение переговоров. Контроль работы тех.персонала. Составление и заключение договоров. Проведение выездных мероприятий. Общее руководство деятельности компании (продажи, финансы, производство, логистика, снабжение и пр.) Определение, разработка, защита и утверждение стратегии развития предприятия (политика продаж и маркетинга, управление финансовыми потоками, кадровый менеджмент) Большой практический опыт работы по управлению предприятием Опыт организации, подбор персонала, определение стратегии и тактики развития бизнеса, выстраивание взаимоотношений с поставщиками, руководство большими коллективами людей. Знание в сфере оптимизации налогообложения, банковских операций. Постановки сводного учета и проведение сложных переговоров. Управление персоналом, обеспечение эффективности финансово-хозяйственной деятельности .Исследование рынка. Продвижение и прямые продажи товаров и услуг. Создание здорового делового климата и демократического командного духа в работе коллектива

Работа с персоналом, контроль работы зала, организация и проведения банкетов, фуршетов, деловых встреч и корпоративных мероприятий. Ведение переговоров. Контроль работы тех.персонала. Составление и заключение договоров. Проведение выездных мероприятий.

Работа с персоналом, контроль работы зала, организация и проведения банкетов, фуршетов, деловых встреч и корпоративных мероприятий. Ведение переговоров. Контроль работы тех.персонала. Составление и заключение договоров. Проведение выездных мероприятий.