Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 35 лет, родился 24 апреля 1991
Москва, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф повар, Су-шеф
2 000 $ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость
Опыт работы 10 лет 9 месяцев
Февраль 2024 — по настоящее время
2 года 4 месяца
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Полный контроль работы кухни. Выполнение обязанностей шеф-повара, во время его отсутствия.
Октябрь 2023 — Декабрь 2023
3 месяца
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Управление всеми процессами на кухне, работа с документами.
Апрель 2023 — Октябрь 2023
7 месяцев
GreenMax Hotel Belek
Су-шеф
Полный контроль работы кухни горячего цеха. Подготовка полуфабрикатов, приготовление блюд для шведского стола, для большого кол-ва гостей 1200-1400 человек. Работа на открытых станциях, общение с гостями.
Июнь 2022 — Август 2022
3 месяца
ООО "ВАФЛ"
Москва, soussol.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Полный контроль работы кухни. Проработка всего меню, создание тех.карт, контроль качества заготовок, приготовления и отдачи блюд. Ежемесячное проведение инвентаризации, письменная отчетность. Работа с поставщиками, ежедневный заказ и контроль качества используемых продуктов. Составление графиков работы поваров, обучение персонала и мотивирование команды. Проработка и презентация новых сезонных предложений и блюд в меню. Общение с гостями.
Февраль 2021 — Июнь 2022
1 год 5 месяцев
ЗАО "Отель Никольская"
Москва, hotelnikolskaya.com
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший бригадир поваров, CDP
Полный контроль работы поваров, контроль качества наличия заготовки, приготовления и отдачи блюд. Координация с другими отделами, ежедневное составление заказа продуктов и актов списания. Ежемесячное проведение инвентаризации и отчетность. Участие в проведении банкетов и других мероприятий. Проработка сезонного меню, введение новых блюд.
Октябрь 2020 — Январь 2021
4 месяца
ООО "Русская форель"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Полный контроль работы кухни, в отсутствии/присутствии шеф-повара.
Поиск, анализ и работа с поставщиками. Закупка и контроль качества товара.
Набор, аттестация и обучение персонала.Составление рабочего графика.
Проработка новых блюд и презентация нового меню.
Проведение ежемесячной инвентаризации и отчётность за неё.
Живое общение с гостями.
Январь 2019 — Август 2020
1 год 8 месяцев
ООО "ФОРСИ"
Москва, thelegendofmoscow.com
Старший повар, DCDP
Работа на различных мероприятиях, открытых станциях, банкетах и бранчах.
Участие в приготовлении и отдаче авторских сетов, мишленовских ужинов,от иностранных шеф поваров.
Работа на всех позициях(холодных цех, хоспер, паста, пицца) в Итальянском ресторане Quadrum.
Работа на банкетной кухне, на кухне Room Service, на кухне Silk lounge. А так же, в заготовочном цеху.
Имеется служебная характеристика, от Шеф-повара.
Попал под сокращение, в связи с COVID-19.
Октябрь 2017 — Январь 2019
1 год 4 месяца
ЗАО "Отель Никольская"
Москва, hotelnikolskaya.com
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар, DCDP
Контроль качества и времени приготовления блюд. Поддержание чистоты на рабочем месте.Контроль работоспособности оборудования. Проработка и презентация новых блюд( арт-ланч и сезонное меню ).
Общение с гостями. Обучение нового персонала. Составление рабочего плана на день. Открытие и закрытие смены. Ежедневный заказ продуктов + его пробитие через MC.
Регулярное участие в приготовлении и отдаче банкетов.
Октябрь 2015 — Октябрь 2017
2 года 1 месяц
ЗАО "Отель Никольская"
Москва, hotelnikolskaya.com
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Контроль качества и времени приготовления блюд.
Поддержание чистоты на рабочем месте. Проработка новых блюд( арт-ланч и меню )
Работа с Итальянским шефом.
Март 2014 — Декабрь 2014
10 месяцев
Москва, www.karibiya.ru
Услуги для населения... Показать еще
Повар-универсал
Приготовление блюд, поддержание порядка на раб. месте, соблюдение санитарных норм.
Ведение отчетности по списаниям и инвентаризации.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B, C
Обо мне
Повар, обладающий большим опытом работы в сфере обслуживания, в гостиничном бизнесе, в премиум отелях 5*. ( Four Seasons / Marriot / Hilton )
* Пунктуальный, внимательный, активный, стрессоустойчивый, увлеченный своей профессией.
* Ответственно выполняю служебные обязанности и поручения руководства.
* Способен выдерживать интенсивный режим работы.
* Успешно осваиваю новые направления и овладеваю новыми навыками.
* Уделяю внимание порядку на рабочем месте.
* Не испытываю сложностей при налаживании контакта с коллегами и гостями.
В свободное от работы время :
* Ежедневно усовершенствую свои навыки приготовления.
* Занимаюсь спортом.
* Изучаю иностранные языки.
* Провожу время с семьей.
Высшее образование (Бакалавр)
2015
Высшее образование (Бакалавр)
Институт технологического менеджмента, Технология продукции и организация общественного питания
2009
Высшее образование (Бакалавр)
Колледж сферы и услуг 22
Повар, Повар 4 разряда
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
