Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 38 лет, родился 4 июля 1987
Санкт-Петербург, м. Технологический институт 1, готов к переезду (Другие регионы, Москва), готов к командировкам
Executive Chef
400 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 20 лет 5 месяцев
Январь 2019 — Февраль 2025
6 лет 2 месяца
Hotel "La Mamounia", Марракеш, Марокко
Sous-Chef Executive
Лучший отель мира по версии Conde Nast Traveler 2018, 2019, 2021 года
Замещение Экзекьютив шеф повара, обновление меню всех ресторанов согласно сезонности 4 раза в год, проведение банкетов на высочайшем уровне, заказ продуктов через МС, составление калькуляционных карт и многое другое
Апрель 2014 — Январь 2019
4 года 10 месяцев
Hotel "The Ritz-Carlton, Moscow"
Москва, www.ritzcarltonmoscow.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Chef de cuisine
Шеф-повар кухни ресторана Кафе Рюс, Лобби Лаунж Бара и Отдела обслуживания номеров. Составление и внедрение сезонного меню в 3 отделах, ведение калькуляционных карт, заказ продуктов и др.
Участие и награда за лучшую закуску, лучшее соновное блюдо и лучший десерт в конкурсе Black Box Marriott Culinary Competition.
Август 2017 тренер нового отеля Ritz-Carlton, Astana, кухня ресторана Mokki и IRD
Май 2012 — Апрель 2014
2 года
Hotel "Crowne Plaza Ligovsky"
Sous-Chef
все обязанности су-шефа
1 место, победитель конкурса "Лучший по профессии в сфере торговли и услуг в номинации "Повар" ноябрь 2012.
14-20 января проходил тренинг в отеле Intercontinental Hotel Tverskaya в Москве
Декабрь 2013-Январь 2014 кросс-тренинг в Отеле Интерконтиненталь Берхтесгаден, Германия
Апрель 2006 — Май 2012
6 лет 2 месяца
"Grand Hotel Europe"
Shift Leader
1 место и Гран При-Золотая Кулина 2009
1место-национальный этап конкурса молодых поваров международной гильдии гастрономов Chaine des Rotisseure
Сентябрь 2010 - Участие в финале международного конкурса Chaine des Rotisseure в Хельсинки, Финляндия.
6-23 января 2011 представлял русскую кухню в Женеве, Швейцария
Mandarin Orient Hotel
9-18 августа 2009 проводил неделю русской кухни в Susesi Hotel, Белек, Турция
Октябрь 2004 — Апрель 2006
1 год 7 месяцев
Гостиница "Балтийская Звезда"
повар
Отель «Балтийская Звезда» расположен рядом с Константиновским Дворцом и является частью «Государственного комплекса «Дворец Конгрессов» ,резиденцией президента РФ
Осваивал навыки профессионального мастерства.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Желательный способ связи - мобильный телефон
Высшее образование
2006
Высшее образование
Торгово-экономический лицей 148
повар-кондитер, 4 разряд
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
