Обучение сотрудников: проведение тренингов, составление памяток и инструкций по санитарным правилам; Информирование: доведение информации об изменении в санитарном Законодательстве до руководства; Аудит, сопровождение проверок; Контроль качества и безопасности продукции; Разработка планов профилактических и противоэпидемических мероприятий; Взаимодействие с контролирующими органами и органами по сертификации.

• Внедрение системы ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Система менеджмента безопасности пищевой продукции», а так же ГОСТ ISO 9001-2011 «Система менеджмента качества. Требования» на мясоперерабатывающем предприятии; • Подготовка мясоперерабатывающей компании к сертификации на соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Система менеджмента безопасности пищевой продукции»; • Взаимодействие с органами по сертификации, с надзорными органами (Роспотребнадзор, Россельхознадзор, Росприроднадзор) и консалтинговыми фирмами по вопросам, связанным с системой менеджмента качества; • Подготовка проектов распорядительных и нормативных документов компании (включая документы СМК) • Анализ причин возникновения дефектов, нарушений технологических процессов, ухудшения качества работ, выпуска некачественной продукции, а также разработка предложений по их устранению и оптимизации; • Организация и разработка мероприятий по повышению качества производимой продукции и контроль их выполнение; • Разработка и согласование маркировки на продукцию собственного производства; • Подготовка ежемесячной отчетности.

• Разработка и согласование требований к основным процессам (приемка, транспортировка, хранение, производство, реализация); • Внедрение и поддержание в рабочем состоянии системы менеджмента качества и пищевой безопасности (НАССР) и оценка ее эффективности; • Актуализация документов (Регламентов, Стандартов, Процедур, инструкций и т.д.) с учетом изменений законодательства и ведение электронной базы этих документов; • Оценка качества продукции по результатам производственного контроля; • Разработка Планов и программ внутренних аудитов подразделений компании; • Проведение внутренних аудитов подразделений компании в качестве внутреннего аудитора; • Подготовка отчетов по проведенным аудитам; • Выполнение функций Технического секретаря группы ХАССП; • Проведение консультационной и методологической работы с персоналом по процессам СМК.

• Контроль санитарного состояния в магазине; • Разработка и выполнение программы производственного контроля; • Взаимодействие с поставщиками по вопросам предоставления качественных документов на товар; • Контроль за наличием и правильностью оформленных документов на товар, поступивший в магазин; • Контроль за наличием и правильностью оформления ГТД на импортный товар; • Контроль за наличием и правильностью оформления ТТН на отечественную алкогольную продукцию; • Заполнение справки ГТД на алкогольную продукцию; • Учет и ведение санитарных книжек у сотрудников компании; • Оформление раздела Б в товарно-сопроводительных документах при поставке алкогольной и табачной продукции; • Проверка качества товара в торговом зале.

• Проведение входного контроля сырья; • Контроль выполнения санитарных норм и правил на производственных участках; • Выполнение программы производственного контроля, гигиеническое обучение сотрудников; • Контроль соблюдения технологических процессов на этапах производства продукции; • Контроль соблюдения сроков годности и режимов хранения продукции; • Контроль санитарного состояния, режимов хранения и сроков годности продукции в магазинах собственной торговой сети; • Работа с нормативно-технической документацией (Госты, ТУ); • Разработка и внедрение мероприятий по улучшению санитарного состояния; производства (санитарные правила и инструкции для работников предприятия); • Учет и ведение санитарных книжек у сотрудников компании.