-Управление персоналом на вверенной территории -Контроль за выполнением программы производственного контроля -Контроль приготовления пищи в соответствии с нормами СанПиН -Организация работы с контролирующими органами -Ведение документации и отчетности -Разрешение конфликтных ситуаций -Ведение учета рабочего времени сотрудников -Регулярная проверка пищеблоков -Контроль своевременных медицинских обследований у сотрудников -Организация и Контроль производственно-хозяйственной деятельности пищеблоков в учреждениях дошкольного питания

Контроль всей смены(бар,зал, кухня). Выполнение показателей: Labor cost, Wastage,Cogs. Заказ продукции на производство, через компании:белая дача, фруктовая Компания Экзотика, Триал Маркет, Старый мастер и т.д. Анализ продаж, работа в iiko, учёт рабочего времени,инкассация, Заявка на размен.

Опыт работы: 2016г.Должность:Директор ресторана. - Контроль работы всего ресторана. - Анализ показаний ТО ресторана и их повышение. - Своевременное составление отчетов о продажах и ТО. - Предоставление отчетной документации в ЦО и региональному управляющему. - Ведение общей документации по ресторану. - Прием увольнение сотрудников.Обходные листы.Индивидуальные табели при увольнении. - Взаимодействие с отделом кадров. - Контроль выпускаемой продукции на соответствие стандартам компании. - Контроль выполнения санитарных норм во всех зонах ресторана. - Соблюдение товарного соседства по принципу FIFO. - Ежемесячное прохождение проверок ресторана санитарным врачом БП (Безопасность питания).Сопровождение санитарного врача во время проверки.Предоставление отчетной документации санитарному врачу ( медицинские книжки, санитарные листы, таймера). - Проведение инвентаризации во всем ресторане . По итогам составление отчета. Октябрь 2015. Повышение в должности : Заместитель директора ресторана ( Руководитель ресторана). - Контроль заполнения журналов: Здоровье, Бракераж, Генеральной уборки, Температурный режим. - Учет рабочего времени в программе 1С Предприятие. - Контроль своевременного прохождения медицинской комиссии работниками ресторана. - Работа в программе IIKO. Май 2015. Повышение в должности: Старший менеджер с функциями руководителя кафе. - Соблюдение технологии приготовления продукции. - Ежемесячная инвентаризация и ее анализ. - Повышение показателей при прохождении КСЧ. - Обучение, тренинги,мотивация персонала. - Проведение интервью с кандидатами. - Выполнение целей по рентабельности ресторана на фоне показателей ТО. - Взаимодействие с отделом маркетинга. - Выполнение списания, контроль ФОТ. Ноябрь 2014. Менеджер ресторана.Прием и открытие нового ресторана на позиции руководителя . - Составление заказов на продукцию в программе IIKO. - Анализ по остаткам. - Сбор и сдача инкассации . - Составление графика и учет рабочего времени персонала ресторана. Июнь 2014. Повышение до Менеджера кафе. - Управление персоналом (повара , кассиры, технические работники, подсобные рабочие, курьеры). - Составление заказа на кухню на изготовление продукции. - Прием поставки продукции на кухню и бар. - Контроль продукции по качеству и срокам годности ( таймера ). Май 2014. Принят на должность Менеджер- стажер. - Изучение стандартов компании. - Изучение ассортимента . - Работа на кассе.Обслуживание гостей .Решение конфликтных ситуаций внутри персонала или администрации с гостями. - Изучение производства , состава и норм выпуска продукции ресторана.

В главные обязанности в ООО"Чайхона" входили такие составляющие как : знание меню предприятия,виды и правила сервировки стола,правила эксплуатации при использовании оборудования.Официант как правило принимает заказ от посетителей и помогает им с выбором блюд.Также в ходе работы были получены навыки работы с кальяном.