Разработка меню,организация производственного процесса на кухне,контроль выпускаемых блюд,составление заказа продуктов с учётом их использовпния,контроль себистоимости,проведение инвентаризаций, составленин грпфика работы сотрудников,знание работы кухни полного цикла.

Руководство персоналом кухни.Работа с большой проходимостью.Проведение банкетов, фуршетов Составление графиков.Подбор и обучение поваров.Формирования заявок на продукты и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента -Ведение производственных журналов.Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности НАССР.Ведение отчётной документации.Проведение инвентаризации, разбор; Контроль за технологией приготовления пищи, закладками сырья. Ввод сезонных предложений.

-Организация технологического процесса, -Проработка и введение новых блюд, -Составление технологических карт, -Подбор и обучение персонала, -Соблюдение санитарных норм, -Проведение инвентаризаций, -Взаимодействие с поставщиками -Руководство коллективом от двадцати человек. - Ведение графиков работы сотрудников

Контроль работы поваров Проведение собеседований Обучение персонала Контроль качества выпускаемой продукции Работа с формированием заказов продуктов и поставщиками Контроль качества сырья и его хранения Контроль соблюдения санитарных требований и правил безопасности производства Проведение инвентаризации

контроль работы поваров, помощь и обучение, заказ продуктов, контроль работы кухни,снятие остатков, проверка маркировок,проверка качество и вкус отдаваемых блюд, создать график работы поваров, контроль о приходе и уходе поваров, прием товара.Ведение графиков сотрудников

Приготовление блюд на позициях горячего, холодного, кондитерского цеха. Контроль наличия и качества заготовок. Снятие остатков. Поддержание порядка и чистоты на рабочем месте. Составление заявки на продукты.