Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 00:45
Мужчина, 28 лет, родился 24 июня 1997
Смоленск, готов к переезду (Красноярск, Москва, Санкт-Петербург, Сочи), готов к командировкам
Шеф-повар, Бренд -шеф, проектный шеф-повар
200 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 11 лет 3 месяца
Сентябрь 2025 — Март 2026
7 месяцев
Парк звезд
Бренд-шеф
Создание меню а ля карт, банкетного, детского, организация питания по всей базе отдыха, внедрение современных стандартов и эффективных систем, позволяющих оптимизировать прибыль и сократить расходы, работа с iiko, контроль фудкостов, себестоимостей
Август 2022 — Июль 2025
3 года
Бистро Искатели
Бренд-шеф
Запуск заведения с нуля, организация работы кухни, обучение персонала ,поиск и работа с поставщиками, создание меню, разработка сезонного меню, фуршетного, постного, веганского, разработка и отдача сетов по различным тематикам, работа с iiko, контроль списаний, отчетности, ТТК, фудкосты , инвентаризация, хассп . Формирование команды.
- Контроль за соблюдением санитарных норм работниками
- Соблюдение технологических процессов
- Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания
- Обучение сотрудников сферы общественного питания
- Контроль качества готовой продукции или изделия
- Организация работы подчиненных сотрудников на производстве
- Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива
- Организация питания
- Ведение журналов контроля технологических процессов
- Поиск и запуск продаж через новых дистрибьюторов
- Изучение и мониторинг рынка, целевой аудитории и конкурентов
- Организация и осуществление редизайна и ребрендинга продукции
- Разработка и запуск маркетинговой кампании товара, услуги или линейки продуктов
- Выбор наиболее эффективных каналов продвижения товара, услуги или линейки продуктов
Апрель 2022 — Июль 2022
4 месяца
Биг фуд клаб
Шеф-повар, управляющий
Контроль качества блюд, разработка меню, закупки продуктов, инвентаризация , обучение персонала , работа с iiko, ведение фудкостов, списаний , работа с ТТК
Февраль 2022 — Апрель 2022
3 месяца
Lick u рестобар
Бренд шеф
Запуск заведения с нуля, разработка меню, ТТК , обучение персонала,контроль качества продукции , формирование команды, работа с iiko
Июнь 2021 — Февраль 2022
9 месяцев
Сосуд бар
Шеф повар
Создание меню, приготовление блюд,тех карт ,контроль качества отдачи блюд, формирование команды. Обучение персонала .
Работа в iiko
Апрель 2021 — Июнь 2021
3 месяца
Май 2020 — Апрель 2021
1 год
Harat's pub
Повар-универсал
Приготовление блюд европейской ,паназиатской и японской кухонь
Июль 2019 — Июль 2020
1 год 1 месяц
Ресторан Хаген
Повар-универсал
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества
Март 2019 — Июнь 2019
4 месяца
Ресторан Proviant
Су-шеф
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества,закуп продукции , работа с поставщиками
Декабрь 2018 — Февраль 2019
3 месяца
Ресторан Спасский
Старший повар
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества
Июль 2018 — Февраль 2019
8 месяцев
Ресторан Облака
Старший повар
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества
Август 2017 — Июль 2018
1 год
Ресторан-бар Aviator
Су-шеф
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества
Февраль 2017 — Август 2017
7 месяцев
Ресторан Брудер
Повар-универсал
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества
Май 2017 — Июль 2017
3 месяца
Glenuill
Повар горячего цеха
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества
Март 2016 — Февраль 2017
1 год
Ресторан Хаген
Старший повар
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества
Июль 2016 — Октябрь 2016
4 месяца
Ресторан сан-жак
Повар-кондитер
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества
Январь 2016 — Март 2016
3 месяца
Кафе венгерской кухни
Повар-универсал
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества
Август 2015 — Декабрь 2015
5 месяцев
Ресторан Виктория
Повар горячего цеха
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества
Март 2015 — Июль 2015
5 месяцев
Додо пицца
Пиццмэйкер
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества
Декабрь 2014 — Февраль 2015
3 месяца
Помощник повара
Приготовление блюд согласно ТТК, чистота на рабочем месте, контроль качества
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Базовый уровень
Обо мне
Для меня самое главное идея и как сделать ее рентабельной. Разработаю меню любой сложности , любого стиля , русской, грузинской , паназиатской, перуанской,мексиканской кухонь, и даже некоторых других, но в основном творю в стиле фьюжн, соединяя классику определенной кухни с современными тенденциями гастрономии. Занимаюсь разработкой меню веганской кухни , постной,правильного питания ,основываясь на принципах нутрициологии. Добьюсь рентабельных фудкостов,обучу персонал,организую работу .
Также с удовольствием возглавлю проект и кухню заведения , готов к переезду и вкалывать
Портфолио
Среднее специальное образование
2020
Среднее специальное образование
СКТ
Технология продуктов общественного питания, Технология продуктов общественного питания
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
