Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 39 лет, родился 12 мая 1986
Москва, не готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф-повар
120 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 13 лет 8 месяцев
Февраль 2022 — по настоящее время
4 года 4 месяца
Столовая Грядка
Шеф-повар
Открытая Кухня
Март 2020 — Февраль 2022
2 года
Вкус силы
Су-шеф
Контроль рабочих процесов на кухне
Формирование команды и управление коллективом, в т.ч. обучение персонала, составление графиков их выхода на работу,проведение инвенторизации
Контроль за технологией приготовления пищи, качества отдачи блюд,сборки.
Формирование заявок на необходимые прод. товары, полуфабрикаты и сырье
Соблюдение санитарных норм
Июль 2016 — Март 2020
3 года 9 месяцев
Бц измайлово
Шеф-повар
Обязанности:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью, контроль рабочих процессов на кухне
Формирование команды и управление коллективом, в т.ч. обучение персонала, составление графиков их выхода на работу
Разработка меню, подготовка и реализация новых блюд, составление ТТК, контроль себестоимости блюд, контроль за технологией приготовления пищи, качества отдачи блюд
Формирование заявок на необходимые прод. товары, полуфабрикаты и сырье
Контроль товарных остатков, проведение инвентаризаций
Соблюдение санитарных норм
Ноябрь 2015 — Март 2016
5 месяцев
Москва
Территориальный шеф-повар
Бесперебойная и качественная работа кухни, контроль качества выпускаемой продукции, заказ продукции, инвентаризация, составление и проработка нового меню, работа с персоналом.
Ноябрь 2014 — Январь 2015
3 месяца
ООО Гродской супермаркет
Москва
Бригадир производства
Организации работы производства, контроль выходящей продукции.
Обучение персонала, работа с документами.
Июль 2014 — Октябрь 2014
4 месяца
Семейное кафе Андерсон
Москва
Шеф-повар
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью, контроль рабочих процессов на кухне.
Формирование команды и управление коллективом, в т.ч. обучение персонала, составление графиков их выхода на работу.
Разработка меню, подготовка и реализация новых блюд, составление ТТК, контроль за технологией приготовления пищи, качества отдачи блюд.
Формирование заявок на необходимые прод. товары, полуфабрикаты и сырье.
Контроль товарных остатков, проведение инвентаризации.
Соблюдение санитарных норм.
Апрель 2014 — Июль 2014
4 месяца
Бистро Пронто
Москва
Шеф-повар
Обязанности:
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью, контроль рабочих процессов на кухне
Формирование команды и управление коллективом, в т.ч. обучение персонала, составление графиков их выхода на работу
Разработка меню, подготовка и реализация новых блюд, составление ТТК, контроль себестоимости блюд, контроль за технологией приготовления пищи, качества отдачи блюд
Формирование заявок на необходимые прод. товары, полуфабрикаты и сырье
Контроль товарных остатков, проведение инвентаризаций
Соблюдение санитарных норм
Июль 2011 — Декабрь 2013
2 года 6 месяцев
Компания у Палыча
Москва
Начальник смены
Контроль рабочих процессов на кухне.
Формирование команды и управление коллективом, в т.ч. обучение персонала, составление графиков их выхода на работу.
Разработка меню, подготовка и реализация новых блюд, , контроль за технологией приготовления пищи, качества отдачи блюд.
Соблюдение санитарных норм.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Общительный, рассудительный, стрессо устойчивый, не комфликтный, решительный.
Хобби спортивные игры.
Высшее образование
2009
Высшее образование
Инженер - технолог, Технология продуктов общественного питания.
2005
Высшее образование
Московский экономико- технологический колледж.
Технологический, ТПОП
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
