Лидирование инновационных проектов по созданию и запуску новых продуктов ( бренды «Печем Дома» - смеси для выпечки (глазури, мучные полуфабрикаты, крема и т.п. ингредиенты для выпечки), «Бакалея 101» ( желе, вегетарианское желе, желатины, лимонная кислота, крахмалы и т.д.), «Русский продукт»( кисели брикетированные, моментальные и насыпные, напитки быстрого приготовления и быстрорастворимые «Старая мельница», «Традиция», В2В (кофе, цикорий, злаковые, горячий шоколад и т.п.); Лидирование процесса масштабирования и внедрения новых продуктов на производстве, проведение производственных экспериментов; Участие в кросс-функциональных проектах (закупки, NPD, качество, инженерная служба); Развитие и внедрение в производство новых видов сырья (крахмалы, ароматизаторы, красители, пищевые добавки, и т.д.); Разработка, модификация и оптимизация рецептур текущих продуктов; Усовершенствование производственных рецептур, организация, мониторинг производственных испытаний и участие в их утверждении; Взаимодействие с внутренними и внешними партнерами по техническим/технологическим вопросам в зоне своей ответственности; Мониторинг рынка (инновации, ингредиенты, изменения потребительского спроса и т.д.).

Лидирование инновационных проектов по новым продуктам и новым категориям; Лидирование процесса масштабирования и внедрения новых продуктов на производстве; Представление своей функции в глобальной команде, ведение переговоров по локализации глобальных проектов; Участие в кросс-функциональных проектах (закупки, NPD, качество, продажи); Развитие и внедрение в производство новых видов сырья (крахмалы, пектины, ароматизаторы, красители, пищевые добавки, и т.д.); Разработка, модификация и оптимизация рецептур фруктового наполнителя; Усовершенствование производственных рецептур, организация, мониторинг производственных испытаний и участие в их утверждении; Взаимодействие с внутренними и внешними партнерами по техническим/технологическим вопросам в зоне своей ответственности; Подготовка инновационных дней, участие в презентациях и дегустациях; Мониторинг рынка (инновации, ингредиенты, новые производственные технологии, изменения потребительского спроса и т.д.).

Разработка новых блюд и рецептур; Подготовка и проведение дегустаций; Подбор сырьевой базы; Анализ и оптимизация процесса изготовления; Разработка технологической документации для производственных процессов изготовления, движения и хранения продукта и документации по качеству продукции; Развитие и внедрение системы контроля качества и пищевой безопасности на производстве; Проведение пилотных и производственных экспериментов; Анализ сырьевой себестоимости; Разработка спецификаций.

Область деятельности компании. Производство варенья, джемов, повидла, конфитюров, майонезных и томатных соусов, кетчупов и т.д. Разработка рецептур и технологии производства новой продукции, подбор ингредиентов, приготовление лабораторных образцов для дегустации. - Запуск новинок в производство, включая подготовку необходимой документации (ТУ, Тех. Инструкции, спецификации и пр.) - Сертификация выпускаемой продукции - получение деклараций, сертификатов. - Оптимизация технологических процессов с целью повышения качества готовой продукции и снижения затрат. - Контроль за соблюдением санитарных норм на производстве. - Контроль расхода сырья и материалов на производстве. - Контроль качества готовой продукции. - Внедрение систем качества

• Разработка и внедрение систем и стандартов качества (НАССР и ISO 22000); • Организация и поддержание производственного процесса в соответствии с нормами стандартов качества и пищевой безопасности (НАССР и ISO); • Запуск в производство новых видов продукции; • Работа с поставщиками .

• Поиск, анализ, новых научно-технических разработок, технологий, методов анализа для создания конкурентоспособных продуктов, соответствующих требованиям современных производителей продуктов питания . • Ведение, обновление, анализ деятельности ИТЦ в кондитерском направлении. • Организация и проведение испытаний и оценки новых видов сырья, разработок. • Разработка методов тестирования сырья, готовой продукции, новых разработок, позволяющих проводить своевременный и достоверный анализ с целью достижения результатов, поставленных инновационному центру. • Участие в разработке и проведении мероприятий по повышению качества продукции. • Обучение и кураторство сотрудников (инженеров технологов) инновационного центра всем необходимым навыкам по направлениям, сбору информации, систематизации, аналитической обработке полученных данных. • Обучение и кураторство сотрудников (инженеров технологов) инновационного центра практическим навыкам необходимым для оптимального рабочего процесса. • Обеспечение информационной и технологической поддержкой, менеджеров, потребителей/клиентов, потенциальных заказчиков фирмы на новую, разработанную и серийно реализуемую продукцию. • Своевременное и достоверное предоставление необходимой информации и отчетов.

Реализованные проекты: TWIX Кофейная коллекция, MILKY WAY Клубничный коктейль, BOUNTY Райское манго, SNICKERS три ореха, BOUNTY Dark и др. • Планирование технологической части проектов и управление разработкой и внедрением новых видов продукции. • Разработка спецификаций на продукт и процесс. • Непосредственная работа с потребителями. Анализ их предпочтений. • Анализ продуктовых инноваций на рынке в кондитерской и смежных с ней отраслях. • Планирование экспериментов в испытательной лаборатории. Обучение персонала лаборатории. • Анализ последних изменений в области пищевого законодательства.

Области ответственности: жиры и эмульгаторы, сахар и сахарозаменители, молочные продукты, крахмал, крахмало-паточные сиропы, глютен , ароматизаторы, красители и другие функциональные ингредиенты. • Разработка спецификаций на сырье • Оценка технического состояния производственного процесса поставщика • Аудиты систем менеджмента качества поставщиков, • Прогнозирование и анализ рисков, связанных с сырьевыми материалами; • Ведение совместных проектов с поставщиками сырья с целью обеспечения соответствия качества сырьевых материалов стандартам компании. Разработка корректирующих действий и рекомендаций для поставщиков; • Поиск и внедрение инноваций, направленных на улучшение качества сырья и снижения затрат • Анализ работы поставщика с целью разработки стратегии закупок • Проведение тренингов для персонала поставщиков по современным системам качества (SD/VA, GMP, HACCP, ISO 9001 и др.) .

• Запуск и поддержка майонезного производства • Контроль качества и спецификация всех производственных процессов • Разработка и утверждение НТД; • Взаимодействие с органами сертификации, сертификация производства и готовой продукции; режимов;

• Работа с клиентской базой • Разработка технологических рекомендаций и технологическая поддержка по использованию продуктов компании (пищевые ингредиенты); • Проведение презентации продукции потенциальным клиентам.

• Контроль выполнения технологического процесса (Производство спредов ) • Входной контроль сырья; • Разработка рецептур и контроль ее соблюдения; • Контроль качества готовой продукции • Запуск производства комбинированного масла (спредов) на арендованном фирмой молокозаводе.

• Контроль и поддержка технологического процесса • Контроль соблюдения рецептур • Контроль качества готовой продукции • Контроль соблюдения санитарных норм