Контроль над соблюдением международных стандартов сервиса компании Обеспечение бесперебойной работы всех аутлетов службы питания Обучение и подбор персонала Участие в проведении мероприятий Исполнение финансовых показателей итд...

Открытие заведения , разработка и внедрение основного меню и меню бизнес ланчей и бара, работа с поставщиками , работа с гостями в зале , постоянное улучшение сервиса , поддержание и развитие плодотворной работы ресторана , увеличение прибыльности ресторана , успешное проведение мероприятий , итд...

Организация питания в 4х элитных школах.

Открытие столовой, кафе - кальянной. Запуск новых объектов в эксплуатацию.

Организация и управление работой отдела обслуживания в номерах и мини-бар.

Управление предприятием общественного питания и технологическими процессами. Планирование, бюджетирование, расчет маржинальности и себестоимости, инвентаризации, работа с поварами , составление технологических и калькуляционный карт, своевременное оформление финансовой отчетности , работа с 1С, работа с поставщиками И так далее..

Контроль за приемом,сборкой и доставкой заказов Организация и осуществление доставки комплиментов для гостей в номер Организация работы службы Мини бар Обучение новых сотрудников Урегулирование конфликтов Проведение инвентаризации Составление графика для персонала Создание Табеля Помощь в работе других отделов Службы питания Работа с системами Micros,МС,Opera.

Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности ресторана. Предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах. Планирование, организация и координация деятельности ресторана Обеспечение высокого уровня эффективности производства. Контроль рациональности использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов Оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей. Изучение потребительского спроса Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов, своевременное их получение, контроль сроков, ассортимента, количества и качества Организации учета производимых работ и услуг Подготовка отчетности о производственной деятельности, в т.ч. для владельца ресторана Представление интересов ресторана и действие от его имени. Предоставление сведений, связанных с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам. Контроль за соблюдением служебных обязанностей и принятие мер по обеспечению их исполнения. Принятие решений о перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана Применение мер поощрения отличившихся работников, наложение взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечение прохождения работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.

Обеспечение и организация строительных работ: - закупка необходимого инвентаря, оборудования и техники - аренда строительной техники - расселение и организация питания рабочих - получение разрешительной документации Ведение финансовой отчетности.

Участие в открытии отеля, обслуживание правительственных делегаций, мировых звезд, лидеров государств, урегулирование конфликтов с гостями, постоянная работа под руководством иностранного менеджмента,составление графика работы сотрудников, проведение инвенторизации контроль затрат, знание программ Micros, Opera, проведение банкетов, Бранчей и др.

Активное участие в открытие нового ресторана Обучение новых сотрудников, улучшение качества работы предприятия.

Активное участие в открытие нового ресторана, обучение нового персонала.

организация и обслуживание выездных банкетов.

Закрепление теоретических знаний на практике 2001 – 2005 Стажировочная практика: обслуживание правительственных банкетов (Кремлевский дворец съездов, Большой кремлевский дворец, гостиный Двор ), обслуживание VIP гостей, работа на корпоративных мероприятиях и т.д.