.

• Опыт с разным контингентом клиентов • Знание коктейльной карты • Знание меню • 3 бармена в подчинении • Обучение и стажировка людей • Планирование работы барменов • Принятие решений о принятии на работу и увольнении • Инвентаризация-текущий контроль работы бара • Решение конфликтных ситуаций • Взаимодействие с вышестоящим руководством • Участие в процессе ценообразования • Работа с поставщиками • Создание сезонных коктелей

• Опыт с разным контингентом клиентов • Знание коктейльной карты • Знание меню • Инвентаризация • Приготовление коктейлей • Знание технологической карты

• Подготовка зала к работе, контроль работы ресторана в течение дня • Организация и координация работы официантов • Контроль дисциплины, проведение адаптации и обучения персонала • Контроль за исправностью оборудования предприятия • Урегулирование возможных спорных и конфликтных ситуаций • Составление графика работы, ведение табеля рабочего времени • Работа с документами (контрольные листы открытия, закрытия ресторана, ведение медицинских книжек и т п). • Проведение инвентаризации приборов и посуды ежемесячно

Опыт с разным контингентом клиентов Знание коктейльной карты Знание меню Инвентаризация Приготовление коктейлей Знание технологической карты

• Опыт с разным контингентом клиентов • Знание коктейльной карты • Знание меню • 7 барменов в подчинении • Обучение и стажировка людей • Планирование работы барменов • Принятие решений о принятии на работу и увольнении • Инвентаризация-текущий контроль работы бара • Решение конфликтных ситуаций • Взаимодействие с вышестоящим руководством • Управление продажами в ходе которого уровень продаж превысил до кризисный уровень • Участие в процессе ценообразования

Знание меню Инвентаризация Приготовление коктейлей Знание технологической карты Знание коктейльной карты

Знание меню Обслуживание посетителей