Опыт работы на мангале, хоспере, электрогриле, пароконвектомате. Проведение ежедневной отчетности по перемещению сырья и составлению заказов. Поддержание чистоты на рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС. Проведение инвентаризации. Работа с кассовым аппаратом.

Опыт работы поваром горячего цеха, холодного и заготовки. Навыки работы с большими объемами заказов и быстрого приготовления блюд. Поддержание чистоты и порядка на кухне, в холодильниках с учетом правил товарного соседства и сроков хранения продуктов. Заказ продукции. Контроль качества входящего сырья. Участие в проработке новых блюд. Ведение отчетной документации. Работа на банкетах.

Разделка и обработка мяса, птицы, рыбы по тех.картам. Изготовление полуфабрикатов, порционирование блюд, согласно тех.картам. Консультирование и обслуживание гостей. Оформление витрин с учетом ротации продуктов. Проведение инвентаризации и пр. функции.

Соблюдение технологии приготовления кулинарии, норм закладок, сырья и выхода готовой продукции. Разделка и обработка мяса и птицы. Консультирование гостей. Выкладка товара. Составление заявок на сырье. Соблюдение правил СЭС. Участие в инвентаризации.

Разделка и обработка всех видов мяса (обвалка, раскройка, жиловка, нарезка, приготовление фарша и мясных полуфабрикатов) и рыбы. Приготовление кулинарии по тех.картам. Заказ и прием сырья. Оформление витрин. Работа за прилавком. Работа с кассовым аппаратом. Пр. функции.