• контроль соблюдения технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатации оборудования; • контроль соблюдения технологии производства; • обеспечение безопасного производства, соблюдения правил техники безопасности и охраны труда, контроль соблюдения санитарных требований; • контроль качества готовой продукции, полуфабрикатов, упаковки и маркировки; • контроль за соблюдением условий и сроков хранения на складах и в цехах предприятия сырья, материалов и готовой продукции; • обучение и разъяснение сотрудников по требованиям к санитарии, учет медосмотра сотрудников; • обеспечение безопасности производства, контроль рабочих мест сотрудников; • решение задач по оптимизации производства; • корректировка и оптимизация рецептур; • участие в планировании закупок; • ведение специализированной и отчетной документации.