Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение. Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль качества приготовленных блюд. Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции. Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне. Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим. Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий. Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд. Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд. Оценка качества работы подчиненных. Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

Заказ и приёмка продуктов от поставщиков Разработка новых и фирменных блюд Работа с персоналом(подбор,обучение) Разработка меню(сезонное,банкетное,фуршетное,детское) Ведение отчетности(работа в программе iiko,инвентаризации,контроль за списанием продуктов Проверка годности продуктов и исправности оборудования Соблюдение всех норм и требований САН ПИН

Открытие заведения с нуля. Разработка и доработка меню заведения.(основное,сезонное,детское,банкетно-фуршетное) Калькуляция блюд и составление технологических карт. Обучение нового персонала и координация его работы,мотивация коллектива на грамотную и качественную работу. Просчет необходимого количества продуктов и расходного материала, его закупка. Знание правил хранения продуктов. Обладаю отличным навыком быстрого приготовления горячих и холодных блюд, отменным вкусовым восприятием и сильным желанием работать в вашем ресторане. Есть команда профессиональных поваров.

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение. Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль качества приготовленных блюд. Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции. Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне. Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим. Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий. Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд. Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд. Оценка качества работы подчиненных. Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение. Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования. Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни. Контроль качества приготовленных блюд. Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции. Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне. Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим. Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий. Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд. Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд. Оценка качества работы подчиненных. Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

Подбор оборудования,подбор и обучение персонала,работа с поставщиками,контроль за качеством поставляемой продукции,контроль за технологическим процессом и отдачей блюда,заполнение производственных журналов(брокераж,оборудование,здоровье,безопасность),Помощь в приготовлении блюд Открытие ресторана с нуля! Набор и обучение персонала Разработка меню и составление калькуляционных карт Работа с поставщиками и заказом продуктов Проведение банкетно-фуршетных мероприятий Прямое общение с гостями. Расчёт заработной платы сотрудникам(вход на кухню) Контроль за приготовлением и отдачи блюд!!! Содержание подразделения в идеальной чистоте. Контроль за сроками реализации продуктов(СанПиН)

Открытие ресторана с нуля! Набор и обучение персонала Разработка меню и составление калькуляционных карт Работа с поставщиками и заказом продуктов Проведение банкетно-фуршетных мероприятий Прямое общение с гостями. Расчёт заработной платы сотрудникам(вход на кухню) Контроль за приготовлением и отдачи блюд!!! Содержание подразделения в идеальной чистоте. Контроль за сроками реализации продуктов(СанПиН)

Заказ продуктов,контроль приготовления и отдачи блюд,обучение персонала,заполнение производственных журналов

Разработка и введение нового меню,работа с компаниями поставщиков,подбор и обучение персонала,организация выездных банкетов до 500 человек,контроль за качеством приготовления и отдачи готового блюда,

Приготовление блюд в соответствие тех картам,помощь шеф повару в разработке меню и подбору персонала,обучение поваров,контроль приготовления и отдачи блюда,заказ продуктов и работа с поставщиками

Приготовление блюд в соответствии тех картам,соблюдение санитарно гигиенических норм