- работа в зале с гостями ресторана, урегулирование конфликтных ситуаций (table visit на постоянной основе) - контроль подразделений : официанты, бармены, уборщики, хостес, ранеры, техник, флорист (в подчинении 15-20 чел). - Обучено 30+ сотрудников (в том числе без опыта работы). Наставничество, погружение в профессию линейного персонала. Планирование и контроль работы с открытия и до закрытия смены. ( Составление чек листов, ведение Органайзера) - проведение тренингов, ежедневная проверка знаний подразделений. Проведение аттестаций и анкетирование. Внедрение тестовых заданий. - контроль бесперебойной работы ресторана, контроль технических и сантираных работ, ведение журналов. Проверка актуальности документации. Работа согласно СанПин нормам - работа с типографией и наличием необходимых расходников (меню, визитки, пакеты, посуда "на вынос" и проч) - систематизация поставок продукции, составление и ведение таблицы учета материалов. - проведение инвентаризаций - работа с R keeper, iiko (Составление отчетов по выручке/расходах, Систематизация в Excel, Google doc.) - оптимизация и улучшение работы ресторана (внедрение технических инструментов, для ускорения и облегчения работы подразделений; внедрение мотивационной программы для линейного персонала" повышение мотивации", "безналичные чаевые") - работа со сторонними поставщиками (выбор более выгодной продукции не уступающей в качестве, поиск поставщиков, интеграция технических процессов в предприятие) - реализация бизнес процессов и задач для увеличения доходности ресторана

Менеджер ресторана Открытие , ведение, закрытие смены. Руководство персоналом ( 15 - 20 чел) , ежедневные тренинги для официантов, ежедневный контроль и проверка знаний. Контроль заказов кухни и бара, чистоты ресторана на протяжении смены. Общение с гостями ресторана, решение конфликтных ситуаций Работа с чек листами, работа по анкете "тайного гостя", мотивации для сотрудников, повышение ср. чека ресторана. Ежедневное ведение отчетности, контроль норм на предприятии Инвентаризация посуды, работа с поставщиками, заказ канцелярии, пополнение аптечки, заказ и корректировка меню

-обслуживание гостей согласно стандартам сервиса -знание ассортимента блюд и напитков -рекомендации ,принятие заказов,исполнение -подготовка зала к работе

-открытие и закрытие смены -контроль работы сотрудников зала -проведение тренингов для персонала -составление и проведение банкетов -работа с центральным офисом

-открытие и закрытие смены -работа с техническим оборудованием -контроль работы сотрудников зала -кассовые операции -составление графиков и табелей -ведение отчетности и документации -набор и обучение персонала -проведение инвентаризаций -составление и проведение банкетов

-подготовка зала к работе -обслуживание гостей -подготовка бара к работе -приготовление напитков -составление коктейльной карты