Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 38 лет, родился 28 мая 1987
Одинцово (Московская область), готов к переезду (Москва), готов к командировкам
Личный повар, повар в семью, шеф повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 12 лет 6 месяцев
Сентябрь 2024 — по настоящее время
1 год 9 месяцев
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Шеф-повар
Открытие с «0», закупка оборудования, разработка меню, подбор персонала. Отчетность, инвентаризация.
Май 2020 — Август 2024
4 года 4 месяца
Личный повар
Москва
Личный повар
Приготовление пищи любой сложности ( диетическое меню), детское меню, праздничные банкеты, организация выездных банкетов, кухни французкая, средиземноморская, русская, венгерская, мангал/гриль/хоспер, закупка продуктов у проверенных поставщиков, авторское меню. Контроль сроков годности, инвентаризации, ротация продуктов. Подход к любому вопросу и его решение. Домашняя еда.
Сентябрь 2016 — Март 2020
3 года 7 месяцев
ЧУУНИ "Сова"
Москва
Строительство, недвижимость, эксплуатация, проектирование... Показать еще
Личный повар
Работа в семье. Составление и приготовление меню для каждого члена семьи исходя из требований. Выезды, сопровождение семьи. Подготовка и ведение праздников(разработка меню, приготовление), банкеты,фуршеты. Заготовка на зиму(маринады,салаты, варенье и пр.). Ротация продуктов.
Апрель 2014 — Сентябрь 2014
6 месяцев
БК
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Открытие с 0. Полное ведение ресторана от: закупка оборудования, договора со сторонними организациями, набор персонала, мебель-интерьер, меню, банкеты,фуршеты.
Апрель 2012 — Декабрь 2013
1 год 9 месяцев
Ресторан клуб 1812 года
Москва
Шеф-повар
Открытие ресторана с 0. Закупка оборудования, инвентаризации, отчетность. Сезонные предложения, оптимизация расходов. Персонал, тренинги. Выездные мероприятия. Разработка и введение различных блюд для категорий: дети, аллергия, диета,лайт меню.
Сентябрь 2011 — Март 2012
7 месяцев
12. Виноградинок
Москва
Шеф-повар
Разработка меню . Составление технологических карт . Набор персонала и обучение . Закупка товаров . Составление банкетного меню . Ведение отчетности .
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Обо мне
Ответственность, исполнительность, умение слушать пожелания членов семьи, составление индивидуального меню. Последние годы работал поваром у высокопоставленного члена правительства. Так же в семье известных бизнесменов и звезд эстрады. В годы становления работал под руководством знаменитых шеф поваров, таких как Режис Тригель,Давид Дессо, Дмитрий Яковлев, Сергей Ерошенко. Имею знания разных кухонь: Венгерская, Европейская,Французская, Итальянская,Русская традиционная. Приготовление блюд в дровяных печах. Диетическая кухня, ПП, приготовление дичи. Могу воплотить практически любое ваше желание в очень вкусное блюдо. Люблю экспериментировать,творить... Рекомендации по требованию.
Портфолио
Среднее специальное образование
2004
Среднее специальное образование
ПТУ № 26
Кулинария, Повар-кондитер
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
