1. Создание и введение в эксплуатацию данного бизнеса "с нуля", отлаживание всех внутренних процессов 2. Знание нормативной базы и своевременное реагирование на изменения в законодательстве. 3. Работа с контрагентами по поставкам продуктов, посуды и упаковки для японской и паназиатской кухни. 4. Постоянный контроль качества предоставляемых услуг гостям. 5. Контроль продаж с витрин продуктов японской кухни, посуды и ингредиентов. 6. Найм, обучение администраторов и отслеживание качества их работы. 7. Контроль работы поваров. 8. Контроль ведения кассового журнала, контроль выручки по iiko, инкассирование выручки. 9. Выдача з/п, оплата закупок. 10. Работа с жалобами и предложениями посетителей. 11. Ведение административного наблюдения за залом, отслеживание чистоты рабочих поверхностей.