- Разработка меню, составление технологических карт, контроль фудкоста блюд. - Контроль соблюдения рецептур и технологий приготовления блюд. - Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. - Составление заказов/контроль качества продукции /закупки. - Проведение инвентаризации. - Составление рабочих графиков поваров. - Координация работы кухни (23 человека) - Подготовка и отдача банкетов (от 30 до 100 человек)

-открытие ресторана с нуля -формирование команды(обучение персонала) -подготовка и проведение мероприятий различного уровня (банкеты, фуршеты, детские праздники) -работа с поставщиками( контроль заказа,закупки и качества закупаемого сырья, продуктов и п/ф) - разработка и обновление меню(основное меню, меню ланча, банкеты) -ведение документации -разработка и введение новых блюд согласно концепции бренда, составление рецептуры -проведение дегустации -разработка технологических карт -контроль заказа и закупки продуктов -инвентаризация ресторана

-Приготовление блюд по технологическим картам -заказ и прием продуктов у поставщиков -координация и оптимизация работы кухни -ведение документации

Составление , разработка , ввод основного меню Снятие остатков Заказ и прием продуктов Работа с поставщиками Составление графиков работников кухни Приготовление блюд горячего и холодного цеха

приготовление блюд горячего/холодного цеха приготовление пиццы разработка и ввод новых блюд контроль отдачи блюд составление графика работы сотрудников кухни заказ и прием продуктов снятие остатков

Приготовление блюд холодного и горячего цеха в соответствии с технологическими картами Контроль отдачи блюд Заказ и прием продуктов Ввод новых блюд в сотрудничестве с шеф- поваром

Приготовление блюд горячего цеха в соответствии с технологической картой; подготовка шведского стола на зазавтрак-обед-ужин.