Управление персоналом, управление финансами, организация и контроль всех подразделений ресторана.

Открытие, закрытие ресторана. Управление персоналом ( 20 чел), Составление графиков, табелей учёта рабочего времени. Организация и контроль рабочего времени, контроль за выполнением поставленных задач. Работа в R- Keeper. Работа с гостями ресторана (личное общение, принятие , сопровождение банкетов). Инвентаризация. Контроль за документацией персонала ( нерезиденты, медкнижки). Заказ и принятие алкогольной продукции ( ЕГАИС) . хоз.товаров. Поддержка и помощь руководителю в поддержании и продвижению кафе.

Открытие, закрытие ресторана. Чек - листы. KPI. Управление персоналом ( 35-40 чел), составление графиков, табелей учёта рабочего времени, расчет заработной платы, организация и контроль рабочего времени, контроль за выполнением поставленных задач. Работа с ККМ, IIKO. Работа с гостями ресторана, личное общение, принятие , сопровождение банкетов. Инвентартзация товарно-материальных ценностей (бар-склад, текстиль, посуда, кухня). Контроль за продвижением работы ресторана (социальные сети, сайт). Контроль кухни по внедрению сезонного меню ( дегустация, отбор предложенных блюд). Организация процессов внедрения сезонного меню ( фотосессия, утверждение макетов, печать) .

Встреча гостей Организация и контроль работы персонала (официанты, бармены) Составление графиков выхода на работу. Прием и организация банкетов Контроль движения денежных средств, работа с ККМ. Работа с эркипер. Инструктаж персонала по обслуживанию посетителей. Разрешение конфликтных ситуаций. Проведение инвентаризаций. Корректировка меню, с учетом спроса посетителей. Внесение предложений по улучшению работы ресторана. Их внедрение.

Встреча, прием посетителей. Организация и контроль работы персонала Составление графиков выхода на работу. Организация обслуживания банкетов, фуршетов и спец. мероприятий. Контроль движения денежных средств, работа с ККМ (внесение подкрепления по утрам, контроль наличности в кассе в течение дня, снятие Z-отчета вечером и сдача денег главному бухгалтеру, заполнение журнала кассира- операциониста). Работа в программах POS (эркипер), PMS. Составление и оформление отчетов, актов на брак, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. Разрешение спорных вопросов с посетителями по качеству обслуживания. Осуществление расстановки официантов, составление графиков выхода их на работу. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Инструктаж персонала по обслуживанию посетителей. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Управление работой кассового узла (6 открытых касс), планирование графиков смен с учетом усиления смен в период покупательской активности, распределение кассиров по кассам, осуществление контроля над соблюдением трудовой и кассовой дисциплины разрешение конфликтных ситуаций на кассах, подмена кассиров во время обеденных перерывов. учет движения денежных средств, подарочных сертификатов, дисконтных карт оформление возвратов от покупателей. Инкассация, ведение кассового журнала, КМ-6, КМ-7

Организация работы агенства, управление персоналом, организация обучения персонала, работа с клиентами агенства, ведение и статистика клиентской базы, аналитический и финансовый анализ, ведение бухгалтерии организация туров