Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл 25 минут назад
Мужчина, 49 лет, родился 6 февраля 1977
Москва, м. Тушинская, не готов к переезду, готов к командировкам
Повар в семью
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость
Опыт работы 27 лет 8 месяцев
Май 2007 — по настоящее время
19 лет
Повар в семье
повар
Частное лицо с мая 2007 по настоящее время
Должность: Личный
Работа в семье. Личный повар.
Ноябрь 2006 — Май 2007
7 месяцев
ООО "Триоры"
Шеф-повар
Открытие кафе с нуля.Разработка меню,подбор персонала,закупка продуктов,оборудования
.Общее руководство кафе.
Июнь 2006 — Сентябрь 2006
4 месяца
ООО " Республика"
шеф-повар
Открытие кафе с нуля.Составление меню,подбор персонала,закупка продуктов,оборудование
.Контроль за соблюдением качества готовой продукции.Общее руководство кафе,отчетность.Знание бухгалтерских
программ.Сфера деятельности компании - ТорговляКоличество подчиненных - 5
Май 2006 — Июнь 2006
2 месяца
ООО "Т.Д. Аурум"
шеф-повар
Разработка меню,обучение персонала,закупки,разработка концепции,общее руководство
.Сфера деятельности компании - Театральное кафеКоличество подчиненных - 10
Май 2001 — Май 2006
5 лет 1 месяц
ПБЮЛ "Селюк Р.П."
шеф-повар
Разработка меню,технологические карты.Контроль качества продукции.Банкеты.Сфера деятельности
компании - Кафе.Количество подчиненных - 3
Август 1998 — Май 2001
2 года 10 месяцев
ООО"Наби"
повар
Заказ,закупка продуктов.Приготовление блюд.Разработка меню.Банкеты.Сфера деятельности компании - РЦ
"Мегаполис"
Обо мне
Русская‚ итальянская‚ средиземноморская‚ французская‚ китайская‚ японская кухни. Тесто. Выпечка. Работа с крупной дичью, обвалка. Применение современных низкотемпературных технологий Sous Vide, работа с молекулярными текстурами(молекулярная кухня), подбор вкусовых сочетаний foodpairing. Составление меню. Работа с иностранными шеф-поварами. Опыт работы‚ проживание и стажировка зарубежом. ( Италия ) .Опыт работы личным вип-поваром. Работа в семье. Сопровождение семьи за границу. Организация питания на яхте и в перелётах.Работа по правильному питанию и диетологии Закупка продуктов. Подбор персонала. Опыт проведения мастер-классов и тренингов. Стаж более 20 лет. Рекомендации по запросу. Отсутствие вредных привычек.
Среднее специальное образование
2017
Среднее специальное образование
Академия Успешных Поваров , Санкт-Петербург
Современная кухня ХХI века, Молекулярная кухня
2005
Среднее специальное образование
Кулинарная школа "Гастроном" Москва
пищевой, Французкая кухня
2004
Среднее специальное образование
Кулинарная школа "Гастрономъ", Москва
пищевой, Японская кухня, китайская кухня
1999
Среднее специальное образование
Ноу "КРЦ", Москва
пищевой, повар-технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
