.

Осуществление эффективного руководства отделом продаж; Консультации клиентов по продукции; Поддержание и развитие имеющейся клиентской базы; Участие в активном поиске и привлечении новых клиентов; Участие и контроль разработки коммерческих предложений, ведение переговоров и выстраивание долгосрочных отношений с клиентами; Заключение и контроль качества сопровождения договоров; Деловые переговоры с первыми лицами организаций (Директор, главный бухгалтер, юрист);

Организация работ по приемке и комплектации готовой продукции в сменах. Своевременная отгрузка заказов по существующему графику. Еженедельное проведение инвентаризации. Соблюдение санитарных норм и правил. Учет ТМЦ (Товарно-материальных ценностей) в программах учета на складе.

Организация и контроль за соблюдением технологии и качества приготовления пищи, оформления блюд на должном уровне; Контроль за наличием необходимого оборудования, инвентаря, расходных материалов и их техническим состоянием; Контроль за сохранностью всего материального имущества вверенных пищеблоков; Контроль за соблюдением персоналом правил и норм охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Проведение собеседований и оценки новых кандидатов на вакансии; Ведение табеля учета рабочего времени на пищеблоке; Своевременно (строго в установленный срок) передавать кадровую документации в Отдел кадров; Самостоятельно производит ротацию работников на вверенных пищеблоках, в период временного отсутствия (отпуск, болезнь) работника; Обеспечение выполнения основных финансовых показателей пищеблоков, объемам продаж буфетной продукции и платного питания; Организация и непосредственное участие в проведении инвентаризаций по остаткам товарно-материальных ценностей пищеблоков; Лично контактировать на пищеблоках с проверяющими органами, в ходе проверки обеспечивать предоставление запрашиваемых документов. По результатам проверки составляет отчет о проделанной работе.

Организация деятельности ресторана, планирование; обеспечение бесперебойной работы заведения; взаимодействие с проверяющими органами; управление командой сотрудников, подбор, обучение, мотивация, аттестация; организация, контроль работы всех подразделений ресторана ( зал, бар, кухня) прием и организация банкетов; участие и контроль в проведении инвентаризации; отчетность перед руководством;