Контроль качества блюд.работа на раздаче.контроль заказов и качества продуктов.

Работа под руководством австралийского шеф-повара Глен Баллис.

Разработка меню с нуля к открытию ресторана.обучение персонала. Контроль качества.Работа с поставщиками. Меню - Рыба и морепродукты (локальные и не только продукты) -с акцентом на Итальянский уклон

-Работа под руководством Шеф-Повара из Италии . -Строгий контроль качества приготовленных блюд. -Еженедельная Проработка и Введение новых блюд в меню -- Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка). - Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках. -Участие в инвентаризации

- Проработка и Составление меню. - Составление заявки на нужные для производства продукты, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков хранения, количество и качество поступления продуктов и их реализации. - Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, за правильным нормированием сырья - Расстановка на определенные участки производства поваров и вспомогательных производственных работников.

- Организация работы поваров, распределение по рабочим местам - Контроль за качеством приготовления пищи и высокого уровня обслуживания посетителей. - Контроль технологии приготовления пищи, нормами закладок сырья. - Контроль качества выпускаемой продукции. - Соблюдение санитарно-гигиенических условий производства полуфабрикатов. - участие в учете товарно-материальных ценностей. - Соблюдение санитарно-гигиенических правил содержания рабочих мест. - Оформление блюд на линии раздачи,перед отдачей в зал - приготовления блюд в строгом соответствии с рецептами. - Обслуживание гостей в соответствии с нормами и инструкциями. - Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка). - Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках.

Подготовка к банкета.свадьбам.

Приготовление согласно ТК .контроль качества приготовленных блюд.работа с большим потоком гостей.

- приготовления блюд в строгом соответствии с рецептами. - Обслуживание гостей в соответствии с нормами и инструкциями. - приготовление еды для персонала. - Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка). - Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках.