Организация работы столовой.Контроль качества приготовления пищи.Управление персоналом.Знание технологических процессов.Знание санитарных норм.Обучение персонала.Работа в условиях высокой нагрузки.

Проверка столовых : санитарной состояние, технологические процессы, контроль качествапродуктов,бухгалтерская отчетность. Проведение инвентаризации,проверка качества сырья,проверка документации( вет.справки,декларации).

Открытие нового ресторана. Набор персонала, обучение,Кадровая документация. Контроль работы официантов, барменов,администраторов . Анализ и прогноз товарооборота. Разработка и ввод новых блюд, калькуляция. Контроль соблюдения санитарных норм. Взаимодействие с поставщиками, гос.структурами.

Управление качеством работы ресторана.Взаимодействие с поставщиками, планирование заказов на продукты, контроль сроков ассортимента.Управление персоналом:подбор, адаптация,обучение.Составление графика работы сотрудников.Ведение табеля учета рабочего времени.Проведение инвентаризации.Составление отчетов по деятельности ресторана.Знание программ aiko,R-keeper,word,exsel. Взаимодействие с гос.структурами.

Организация и контроль работы ресторана: качественное обслуживание посетителей,тайминг подачи блюд и качество блюд.Контроль рабочего времени персонала. Помощь в проведении банкетов.

Открытие нового ресторана на территории Ледового дворца. Набор штата сотрудников, обучение персонала стандартам сервиса. Контроль работы официантов, барменов. Анализ и прогноз товарооборота. Разработка и ввод новых блюд. Контроль работы ресторана и кафе .Проведение банкетов.Контроль соблюдения санитарных норм. Взаимодействие с гос.структурами.