- Выполнение поставленного финансового результата; - Контроль кредиторской задолженности; - Работа над увеличением доходов ресторана (повышение среднего чека и количества транзакций, локальные маркетинговые мероприятия для гостей ресторана и службы доставки); - Оптимизация и контроль над расходами ресторана (Laber Cost, Food Cost); - Организация и контроль работы службы доставки, ведение 1С:Доставка; - Постановка задач менеджерскому составу ресторана, контроль над выполнением задач и обучением линейного персонала (су-шефы, повара, официанты, хостессы, швейцары, бармены, коренщицы, уборщицы, посудомойщицы, операторы доставки, водители доставки); - Административно-техническая оценка работы ресторана, Mystery shoppers; - Взаимодействие с шеф-поваром по вопросам повышения качества отдаваемой продукции, контроль продукции от поставщиков и закупщиков.

- Организация бесперебойной работы кофейни и службы доставки со штатом 70 человек (шеф-повар, су-шефы, менеджеры, официанты, бармены, тех. персонал, повара, сушисты, менеджеры доставки, водители доставки), 150 посадочных мест; - Работа над увеличением доходов и уменьшением переменных издержек, постановка и контроль выполнения финансовых целей; - Подбор, адаптация, обучение и мотивация персонала, постановка и контроль выполнения задач линейному персоналу и менеджерскому составу по методу SMART, развитие персонала; - Административно-техническая оценка работы кофейни, HR-аудит; - Анализ оборотных ведомостей, контроль излишек и недостач; - Поддержание корпоративной культуры и руководство мини-футбольной командой «Шоколадница».

- Контроль и поддержание стандартов работы подразделений кофейни (бармены, официанты, повара, тех. персонал); - Обучение персонала (проведение тренингов, мониторинг работы, постановка задач и контроль их выполнения); - Заказ необходимого количества продукции и контроль статей списания.

- Подбор помещения и открытие мини-маркета с «0»; - Подбор и обучение персонала; - Поиск поставщиков, заключения договоров на поставку продукции в магазин; - Работа с внешними проверяющими органами (АТИ, МЧС, Префектура, Управа, Роспотребнадзор) - Ведение складского учета в программе 1С:Торговля и Склад

- Приготовление кофейных напитков с использованием латте-арт и коктейлей согласно технологическим картам; - Поддержание чистоты и санитарного состояния в баре; - Составление заказа по бару поставщикам продукции; - Помощь в разработке новых коктейлей и напитков бара; - Проведение инвентаризаций бара.