- Открытие ресторана с «0» - поиск локации, заключение договора аренды, поиск поставщиков, набор и обучение персонала, составление и разработка меню. -Управление финансовыми показателями: формирование бюджета, контроль затрат, анализ P&L, снижение Food Cost. LC, FC, P&L -Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса. -Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность. -Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, торговая инспекция, администрация района или города). -Общение с партнерами и поставщиками, заключение договоров и проведение деловых встреч. -Штат 15-20 чел. Разработка штатного расписания, должностных инструкций всех служб, создание системы мотивации сотрудников. -Составление графиков работы персонала, табелирование, расчёт заработанной платы. -Обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной. -Модернизация ресторана, обучение персонала‚ проведение маркетинговых исследований‚ разработка перспективных планов развития ресторана. -Отчетность деятельности предприятия в целом. - Анализ и контроль себестоимости - R-keeper, Store H.5, ЕГАИС, ККМ.,IICO - Инвентаризация.

- Открытие ресторана с «0» - поиск локации, заключение договора аренды, поиск поставщиков, набор и обучение персонала, составление и разработка меню. -Управление финансовыми показателями: формирование бюджета, контроль затрат, анализ P&L, снижение Food Cost. -Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса. -Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность. -Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, торговая инспекция, администрация района или города). -Общение с партнерами и поставщиками, заключение договоров и проведение деловых встреч. -Штат 40 чел. Разработка штатного расписания, должностных инструкций всех служб, создание системы мотивации сотрудников. -Составление графиков работы персонала, табелирование, расчёт заработанной платы. -Обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной. -Модернизация ресторана, обучение персонала‚ проведение маркетинговых исследований‚ разработка перспективных планов развития ресторана. -Отчетность деятельности предприятия в целом. - Анализ и контроль себестоимости - R-keeper, Store H.5, ЕГАИС, ККМ.,IICO - LC, FC, P&L - Инвентаризация.

Обеспечение бесперебойной работы ресторана Эффективное управление персоналом: -Контроль и оптимизация рабочих процессов всех подразделений (кухня, бар, зал, тех персонал) -Более 35 человек под управлением. -Проведение тренингов для персонала. Развитие клиентской базы: -Прямое участие в составлении предложений и последующая организация >50 мероприятий и банкетов. -Участие в разработке систем лояльности. Инвентаризация. Заказ и прием продукции. Первичная документация. Работа с кассовой системой (R-keeper, 1C, IIko). Контроль поставок. Оптимизация бизнес процессов. Оптимизация затрат. Совместно с PR-отделом разработка сайта ресторана. Работа с поставщиками.

Создание атмосферы гостеприимства. Подготовка зала к открытию и закрытию. Встреча и размещение гостей в зале. Прием и подача заказов. Отличные коммуникативные навыки, грамотная речь. Знание этикета, стандартов обслуживания. Умение работать в команде.

Организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; Организация труда персонала ресторана; Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; К онтроль технического состояния технологического оборудования; Ведение учетной и отчетной документации; Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов, составление графиков и расписания работы; Подготовка статистических отчетов, информационных материалов, повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; Создание приятной и дружелюбной атмосферы; Подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; Учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; Устранение недостатков в работе ресторана; соблюдение правил протокола и этикета.

Создание атмосферы гостеприимства. Подготовка зала к открытию и закрытию. Встреча и размещение гостей в зале. Прием и подача заказов. Отличные коммуникативные навыки, грамотная речь. Знание этикета, стандартов обслуживания. Умение работать в команде.