Права категории A, B

Открытие ресторана "с нуля".  Работа т с банкетами и event-менеджерами. Личный шеф повар. Интропретирую лучшие рестораны Москвы в своём вкусе ! Сертификат диетолога . -Формирование команды: поиск и набор персонала, обучение, адаптация на всех этапах работы.  -Подбор и приобретение необходимого оборудования, инвентаря и посуды, проработка подходящего интерьера.  -Налажены все бизнес-процессы подразделения: стандарты подачи, презентации, технологии приготовления и tiket-time.  -Подготовка и проведение мероприятий различного уровня и масштаба: банкетов, фуршетов, детских праздников, свадеб и т.д.  -Finger food как основа моего дела. К этому я стремлюсь . Подача ресторанная в формате finger food! -Работа с поставщиками (контроль заказа, закупки и качества закупаемого сырья, продуктов и п\ф),  -Разработка и обновление меню (основное меню, меню ланча, банкетное...)проведение декад и фестивалей блюд различной кухни.  -Ведение полной документации, контроль работы производства.  Разработан ассортиментный перечень, технология производства, логистика. Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции бренда, составление рецептуры и стандартов презентации. Проведение дегустаций и мастер-классов.  -Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в ресторане. Отдача блюд по системе "5;10;15" мин . -Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт. Контроль стандартов работы производств сети.  -Ведение отчетной документации. -Знаю Кухни: Европа , арабская , индийская , японская , средиземноморская. Так же стажируюсь у лучших шефов Москвы и Сочи. Wrf, Yura, svch Casino Sochi. Вдохновлён ОАЭ! -Готов к командировкам. Есть Шенген виза до октября 2020.Могу получить без проблем даже в наше время .