Опыт работы 27 лет. Ростов-на-Дону. Владивосток. Китай. Сочи. Адлер. Крым Пансионаты. Гостиницы. Столовые. Кафе. Рестораны Организация. Открытие. Развитие Структур с "0"  Организация технологического процесса в процессе обеспечения службы питания НА 1100 ЧЕЛ (СЛУЖЕБНОЕ ПИТАНИЕ. ПИТАНИЕ "ВСЕ ВКЛЮЧЕНО(-3 х РАЗ ) ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ.  ДИЕТПИТАНИЕ. ВИП ЗАЛ.  КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА.  СОБЛЮДЕНИЕ И ЗНАНИЕ ВСЕХ СТАНДАРТОВ ТЕХНОЛОГИИ. ХРАНЕНИЯ. СЕРВИСА.ХАССП.МЕРКУРИЙ. УЧЕТ.АУДИТ.  РАБОТА С ПЕРСОНАЛОМ.  ПОДБОР ПЕРСОНАЛА. РАБОТА С ПОСТАВЩИКАМИ.  ШВЕДСКИЙ СТОЛ. ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО.КОНДИТЕРСКОЕ. ПЕКАРСКОЕ.ОБЩЕПИТ. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И ЗАПАСОВ ПРОДУКТОВ НА СКЛАДАХ И ПРОИЗВОДСТВЕ. ТОВАРОДВИЖЕНИЕ. ДОКУМЕНТООБОРОТ. ОТЧЕТНОСТЬ. РАЗРАБОТКА НОВЫЕ БЛЮДА И ИЗДЕЛИЯ.. СОСТАВЛЕНИЕ ТТК . МЕНЮ 89287785775 готова на переезд

Организация технологического процесса ресторана, документооборот, отчетность,составление тех.карт и калькуляций,разработка новые блюда, контроль качества работы поваров, работа с персоналом. Бюджет ресторана.

согласно требованиям "компании" и должностным обязанностям ,выполнение уровня стандартов технологии,руководства,организации производственного процесса,сервиса оПЫТ РАБОТЫ-20 лет- организация службы питания- руководство-контроль-аудит-учет-отчетность Разработка технологического процесса приготовления блюда,калькуляций.Контроль расходования сырья и продуктов,хранение и соблюдение сроков хранения и использования,текущая отчетность,аудит,разработка новых блюда. организация службы питания с "0",подбор персонала,обучение.

выполнение функциональных обязанностей согласно должностных инструкций-соблюдение стандартов качества-продаж-технологии-хранения-сервиса-документооборот-отчетность Разработка технологического процесса приготовления блюда,калькуляций. Контроль расходования сырья и продуктов-хранение и и соблюдение сроков хранения и использования.текущая отчетность производственного процесса.разработка новых блюда.