Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 51 год, родился 20 августа 1974
Москва, не готов к переезду, готов к командировкам
зав производством
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 34 года 9 месяцев
Июнь 2017 — по настоящее время
9 лет
Курорт "Ангара"
Иркутск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заведующий производством
Организация и контроль работы поваров (25 чел.), организация банкетов, кассовый учет, разработка калькуляционных карт и составление меню.
Декабрь 2011 — Сентябрь 2017
5 лет 10 месяцев
Гостиничный комплекс "Сударь"
Иркутск
Управляющий Гостиничным комплексом "Сударь"
Организация и контроль работы администраторов, официантов, поваров.
Встреча и размещение гостей, организация банкетов, кассовый учет, разработка калькуляционных карт, составление меню.
Повышение оборотов компании, вывод ресторана на прибыльность, формирование пула постоянных клиентов, разработка меню и внедрение ресторана доставки правильного питания Slim Food.
Январь 1995 — Декабрь 2011
17 лет
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Иркутск
Бизнес-консультант
Составление и осуществление общих маркетинговых стратегий, PR-планирование, направленное на развитие ресторанного бизнеса, бизнес-консультирование ресторанов (баров, кафе),
организация мероприятий: обслуживание Байкальского экономического форума (500 чел.),
фуршеты (800 чел.), выездные приемы (50-100 чел.), открытие гостиничного комплекса "Фрегат" и ресторана "Фрегат", открытие спорт-бара «Клинч».
Ноябрь 2009 — Ноябрь 2011
2 года 1 месяц
Спорт-бар "Клинч"
Иркутск
Управляющий
Развитие ресторанного бизнеса, проведение и организация акций и мероприятий, обучение персонала, повышение ресторанного обслуживания.
Февраль 2006 — Октябрь 2009
3 года 9 месяцев
ООО "Благовест"
Иркутск
Менеджер по развитию ресторанного бизнеса
Повышение ресторанного обслуживания, разработка меню, обучение персонала, обслуживание европейским стилем, оригинальная подача блюд, реклама ресторана.
Октябрь 2001 — Февраль 2006
4 года 5 месяцев
ООО Ресторан "Русь" (ОГУП "Гостиничный комплекс "Русь")
Иркутск
Администратор 6 разряда
Разработка и составление меню, обучение персонала, повышение ресторанного обслуживания.
Май 1998 — Октябрь 2001
3 года 6 месяцев
Гостиничный комплекс "Дельта" (ОАО "Иркутскэнерго")
Иркутск
Бармен 5 разряда, официант 5 разряда.
Повышение качества обслуживания, оригинальная подача блюд.
Декабрь 1994 — Май 1998
3 года 6 месяцев
Ресторан "Русь" (Комитет по хозяйственной деятельности администрации Иркутской области)
Иркутск
Официант 4 разряда, официант-бригадир, официант.
Повышение качества обслуживания, оригинальная подача блюд.
Сентябрь 1991 — Ноябрь 1994
3 года 3 месяца
Хлебопекарня № 3 (уч. Горячие ключи) (ОРС Большереченское ЛПХ)
Иркутская область
Пекарь, кондитер.
Выпечка хлебобулочных изделий.
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Опыт работы в сфере маркетингового стратегического планирования ресторанного бизнеса, event-маркетинга; составление и осуществление PR-программ.
Обслуживание приёмов Б.Н. Ельцина, Гельмута Коля (2005 г.), В.В. Путина (благодарное письмо), Д.А. Медведева (2011 г., вручено благодарное письмо).
Навыки: свободное владение ПК, "офисными" программами, R-keeper, составление калькуляционных карт, разработка новых блюд, приготовления и подачи.
Личные качества: ответственность, работоспособность, стрессоустойчивость, умение работать в команде, аналитический склад ума.
2002 г. - III Городской фестиваль "Кулинарного искусства и сервиса" (г. Иркутск), награжден дипломом "за высокий уровень профессионального мастерства, личный творческий вклад в развитие кулинарного искусства".
2003 г. - победитель конкурса "Лучший по профессии" IV Фестиваля кулинарного искусства и сервиса.
Высшее образование
2005
Высшее образование
Школа Высшего профессионального мастерства "Сервис-Питания"
Повар, Повар 4 разряда
2005
Высшее образование
Московский государственный университет экономики, статистики и информатики (МЭСИ)
Бухгалтерский учет, анализ и аудит, Экономист
1998
Высшее образование
Профессиональное училище № 65 г. Иркутска
Сервис и обслуживание, Официант, бармен 5 разряда
1993
Высшее образование
Профессиональное училище № 65 г. Иркутска
Сервис и обслуживание, Официант, бармен 3 разряда
1992
Высшее образование
Ангарское СПТУ-5
Кондитерское дело, Кондитер
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
