Управление предприятием. Финансовая отчётность, заключение договоров с поставщиками и коммунальными службами, Взаимодействие с контролирующими органами. Проведение инвентаризаций. Контроль за соблюдением правил внутреннего трудового распорядка, техники безопасности, санитарных норм и правил.

Постоянный контроль за технологическим процессом производства продукции общественного питания; организация производственной деятельности подчиненных, осуществление рациональной организации технологического процесса, подбор и расстановка кадров;составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. Изучение спроса, составление меню. По указанию или в отсутствие шеф-повара осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Проведение бракеража готовой пищи. Проведение инвентаризаций. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Постоянный контроль за технологическим процессом производства продукции общественного питания; организация производственной деятельности подчиненных, осуществление рациональной организации технологического процесса, подбор и расстановка кадров;составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. Изучение спроса, составление меню. По указанию или в отсутствие шеф-повара осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Проведение бракеража готовой пищи. Проведение инвентаризаций. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Управление всеми структурными подразделениями предприятия. Подбор персонала, обучение и адаптация новых сотрудников, проведение тренингов. Финансовая отчётность, заключение договоров с поставщиками и коммунальными службами, Взаимодействие с контролирующими органами. Проведение инвентаризаций. Общение с гостями. Предотвращение и решение конфликтных ситуаций. Контроль за соблюдением правил внутреннего трудового распорядка, техники безопасности, санитарных норм и правил.

Контроль работы персонала всех подразделений предприятия. Составление и отслеживание графика работы. Подбор, обучение и адаптация новых сотрудников. Проведение тренингов. Проведение инвентаризаций. Приём заказов и организация всех видов банкетов. Общение с гостями. Предотвращение и решение конфликтных ситуаций. Составление графиков и учёт рабочего времени. Контроль за правилами обслуживания, соблюдением санитарных норм и правил.

Управление всеми структурными подразделениями предприятия. Подбор персонала, обучение и адаптация новых сотрудников, проведение тренингов. Финансовая отчётность, заключение договоров с поставщиками и коммунальными службами, Взаимодействие с контролирующими органами. Проведение инвентаризаций. Общение с гостями. Предотвращение и решение конфликтных ситуаций. Контроль за соблюдением правил внутреннего трудового распорядка, техники безопасности, санитарных норм и правил.

Подготовка зала к работе.Сервировка столов,приём заказов, подача готовых блюд и напитков, расчёт гостя, обслуживание различных видов банкетов.