Полное управление 6 кафе. Фуд корты и стрит.

Полное управление двумя кафе

Основная обязанность, обслуживание ВИП гостей и политических деятелей. Контроль оперативного обслуживания на высшем уровне, индивидуальный подход к каждому гостю (начиная с общения, заканчивая приготовлением практически любых запрашиваемых блюд). Контроль расходов( инвенты, кассовая отчетность). Взаимодействие с управляющими ВИП залов.

• организация эффективной деятельности торговой точки; • обеспечение безопасности питания по программе ХАССП; • соблюдение программы производственного контроля, ежегодная отчетность в территориальном отделе РПН; • работа с Гостем, решение нестандартных ситуаций и вопросов с целью качественного обслуживания; • участие в бюджетной кампании, определение планов по доходной и расходной частям • выполнение бюджетных показателей на планируемом отрезке времени; • обучение, адаптация новых сотрудников, подготовка кадрового резерва; • ведение кадрового делопроизводства (включая документы ИРС); • взаимодействие с внешними и внутренними поставщиками (оформление заказов, приемка ТМЦ (включая алкоголь), документооборот; • внешняя работа в целях организации корпоративного питания, выездных мероприятий; • административно хозяйственная деятельность, предоставление отчета для управляющей компании; • разработка стратегических планов для выполнения ключевых показателей эффективности (KPI); • взаимодействие со сторонними проверяющими органами (ИФНС, МВД, РПН, МЧС, РАР, РСН, иные); • ведение папки разрешительной документации, личных медицинских книжек;

Успешное управление барами на ЧМ, контроль оборота алкоголя, инвентаризации ЕГАИС, планирование расходов по каждому участку, обслуживание иностранных гостей на высоком уровне, выполнение стандартов и требований международной федерации футбола.

• организация бесперебойной работы кафе; • соблюдение правил безопасности питания по системе ХАССП; • работа с Гостем, решение нестандартных ситуаций и вопросов с целью качественного обслуживания; • контроль выполнения плана продаж, разработка и внедрение мероприятий для достижения плановых показателей; • проведение обучения линейных и административных сотрудников; • работа с поставщиками (хоз.товары, алкоголь, прочие продукты); • планирование, организация и контроль эффективности рекламных мероприятий с целью наработки постоянной клиентской аудитории; • обеспечение бесперебойной работы ресторана. Расчет потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-технического обеспечения; • организация рационального расхода товарно-материальных ценностей. • работа над оптимизацией контролируемой операционной прибыли; • составление бюджета (месячный, квартальный, полугодовой) • взаимодействие со сторонними проверяющими органами (полиция, ФНС, РПН, МЧС, иные инстанции) • контроль выполнения программы производственного контроля, предоставление ежегодного отчета для отдела потребительского рынка РПН. • ведение папки с разрешительной документацией, работа с кассовой техникой.