Контроль за качеством обслуживания гостей. Координация работы персонала бара. Составление графиков работы барменов и официантов. Проведение собраний и инструктажей для персонала. Разработка и обновление коктейльной карты. Закупка алкоголя, сиропов, соков и прочих ингредиентов. Поиск и сотрудничество с поставщиками. Контроль сроков годности и условий хранения продукции. Анализ продаж и прибыльности бара. Контроль кассовой дисциплины. Оптимизация себестоимости напитков. Ведение отчетности по затратам и выручке. Разработка стандартов подачи напитков. Контроль соблюдения санитарных норм. Проведение дегустаций и обучение персонала. И тп

График/поставки/заготовочный цех/постановка бесперебойной работы бара

Заготовки, заявки, сервис бар, контакт бар,

специалист

Обязанности бармена и заготовщика

Чек листы, журналы, общение с гостями, чек беки, отзывы, поставщики и заявки, хассп, Роспотребнадзор, санэпидемстанция.

Спектр обязанностей: Открытие и закрытие рабочей и кассовой смены; контроль качества отдаваемых блюд, напитков, кальянов; организация и проведение банкетов и частных мероприятий; проведение инвентаризаций и ревизий; адаптация и обучение новых сотрудников; обслуживание гостей; приготовление напитков и паровых коктейлей, ведение журналов отчетности,заявки и закуп хозяйственных товаров.

Спектор обязанностей: контроль отдачи и изготовление коктейлей, заявки и работа с поставщиками, прописания барного и сезонного меню, проведение инвентаризаций и ревизий, работа за активной барной стойкой. кальянная деятельность: отдача паровых коктейлей, работа с гостями, чек-бэк, ревизия табака, прописание кальянного меню.

Спектр задач: открытие и закрытие смены, контроль качества работы зала и кухни, обратная связь и чекбек от гостей, обучение и адаптация новых сотрудников, закупка хоз товаров, ведение отчетности, выполнение задач поставленных руководством

Отвечал за подготовку зала, контроль качества отдаваемых напитков и кальянов, прописание барного и кальянного меню, проведение инвентаризаций и ревизий, отчетность, составление заявок, работа за контактным баром, обслуживание гостей, взятие обратной связи.

Подготовка станции к началу работы, работа за баром, создание барных карт, проведение еженедельных инвентаризаций, составление заявок.

Подготовка и зачистка черновых деталей, замеры финальных деталей

Проводил тимбилдинги и развлекательные программы для детей от 10 до 16 лет

С 14 лет работал помощникам повара и поваром холодного цеха. Так же был работником зала.