Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 37 лет, родился 13 июля 1988
Москва, м. Теплый Стан, не готов к переезду, готов к редким командировкам
Су-шеф, Старший повар, повар-универсал
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 19 лет 11 месяцев
Ноябрь 2024 — Декабрь 2024
2 месяца
OOO "ШАЛЕ"
Москва
Повар-универсал
Работа на всех участках кухни. Приготовление блюд русской, европейской, итальянской кухни.
Январь 2023 — Ноябрь 2024
1 год 11 месяцев
CulinariaClub (доставка праздничных блюд)
Старший повар
Работа на всех участках кухни. Контроль качества продукции. Составление списка заказа продукции. Приготовление блюд различных кухонь мира.
Октябрь 2022 — Декабрь 2022
3 месяца
ГБПОУ г. Москвы "Колледж сферы услуг №32"
Москва
Образовательные учреждения... Показать еще
Преподаватель
Проведение лекций, семинаров, зачётов, практических работ, мастер-классов. Контроль и учёт посещаемости студентов. Заполнение журналов, составление программы обучения, оформление внутренней отчётности.
Август 2022 — Октябрь 2022
3 месяца
ООО "Интерфудсервис"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар 5 разряда
Работа на всех участках кухни (столовой). Приготовление и раздача салатов, первых блюд, гарниров и вторых блюд. Контроль качества отпускаемой продукции.
Август 2020 — Июль 2022
2 года
WORLDSKILLS
Москва
Образовательные учреждения... Показать еще
Эксперт
Участие в качестве линейного эксперта в демонстрационном экзамене по стандартам WORLDSKILLS по программе "Поварское дело".
Ноябрь 2019 — Июль 2020
9 месяцев
ООО "Про Питание"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал
Работа на всех участках кухни. Приготовление и раздача салатов, первых блюд, гарниров и вторых блюд. Контроль качества отпускаемой продукции.
Декабрь 2015 — Сентябрь 2019
3 года 10 месяцев
ГБУ ПВТ № 6 (Пансионат для ветеранов труда № 6)
Москва
Государственные организации... Показать еще
Старший повар
Работа на всех участках кухни.
Обеспечение производства необходимыми продовольственными товарами, сырьем, полуфабрикатами.
Обеспечение технологического контроля за приготовлением пищи, нормами закладки сырья.
Бракераж готовой пищи. Контроль по соблюдению санитарных норм. Контроль за осуществлением своевременной подачи блюд.
Февраль 2015 — Ноябрь 2015
10 месяцев
АО "НИИССУ" (Научно-исследовательский институт систем связи и управления)
Москва
Государственные организации... Показать еще
Повар-универсал
Работа на всех участках кухни.
Раздача блюд.
Контроль за осуществлением своевременной подачи блюд.
Август 2014 — Январь 2015
6 месяцев
ООО "Четыре брата"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар
Организация рабочего процесса. Контроль качества приготовляемой продукции. Работа с поставщиками продуктов. Произведение инвентаризации. Контроль по соблюдению санитарных норм. Работа на раздаче.
Апрель 2014 — Август 2014
5 месяцев
Ресторан "Папа Рома"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал
Работа на всех участках кухни. Приготовление блюд по технологическим картам азербайджанской, корейской, уйгурской и европейской кухни.
Январь 2014 — Апрель 2014
4 месяца
Ресторан "Фавори"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Работа на всех участках кухни.
Обеспечение производства необходимыми продовольственными товарами, сырьем, полуфабрикатами.
Обеспечение технологического контроля за приготовлением пищи, нормами закладки сырья.
Бракераж готовой пищи.
Контроль за осуществлением своевременной подачи блюд.
Сентябрь 2013 — Ноябрь 2013
3 месяца
ФГУ "Гостиница Комета" МВД РФ"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Главный специалист группы организации питания
Работа на всех участках кухни.
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
Обеспечение и разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню.
Обеспечение производства необходимыми продовольственными товарами, сырьем, полуфабрикатами.
Обеспечение технологического контроля за приготовлением пищи, нормами закладки сырья.
Бракераж готовой пищи.
Контроль за осуществлением своевременной подачи блюд.
Июнь 2006 — Май 2013
7 лет
ООО "Фирма Оскордъ М" (ресторан "Старая Усадьба")
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал, су-шеф
Работа на всех участках кухни.
Обеспечение производства необходимыми продовольственными товарами, сырьем, полуфабрикатами.
Обеспечение технологического контроля за приготовлением пищи, нормами закладки сырья.
Бракераж готовой пищи.
Контроль за осуществлением своевременной подачи блюд.
Октябрь 2005 — Май 2006
8 месяцев
Развлекательный комплекс "Байкал"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал
Работа на всех участках кухни. Приготовление блюд русской, европейской, итальянской, мексиканской кухни.
Сентябрь 2004 — Сентябрь 2005
1 год 1 месяц
ООО "Терра-Лэкс" (ресторан "Китайский квартал")
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-универсал
Работа на всех участках кухни. Приготовление блюд китайской кухни.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Отличное знание работы по разделыванию мяса‚ рыбы и морепродуктов. Владение основных специфик национальных кухонь: русская‚ итальянская‚ мексиканская‚ китайская, французская. Опыт в создании и подборке меню к тематике заведения‚ технологических карт‚ калькуляции. Знание технологического оборудования. Опыт работы с персоналом, с поставщиками продуктов. Хорошие организационные, управленческие, коммуникативные навыки. Ориентация на прибыльность, высокая личная мотивация и нацеленность на результат.
Опыт работы поваром с 2004 года (18 лет).
Высшее образование
2021
Высшее образование
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
Технология продукции и организация общественного питания, Технология и организация ресторанного сервиса
2004
Высшее образование
Профессиональный лицей №344
Пищевой, Повар-кондитер 4 разряда
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа
